Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Willett - Pot Still Reserve - Small Batch Bourbon - 47%
Založená v okrese Nelson (Kentucky), palírna Willett je ikonickou institucí amerického bourbonu. Od roku 1936 rodina Willett udržuje řemeslný a kvalitativní přístup, vyrábějící bourbon s charakterem. Řada Pot Still Reserve patří mezi nejluxusnější z nabídky, ztělesňující umění a tradici.
Směs pečlivě vybraných sudů (small batch), tento ročník je lahvován při 47 % (94 proof). Zvýrazňuje bohatý a plný styl bourbonu s krásnou aromatickou hustotou a intenzitou. Název „Pot Still Reserve“ — doslova „rezerva destilačního kotle“ — evokuje koncentrované bohatství tohoto bourbonu, věrného rodinnému duchu Willett.
Hluboká zlatavá barva. Vůně se otevírá tóny medu, vanilky, máslového karamelu a opáleného dubu, s jemnými tóny peckovin. V chuti je nástup široký a lahodný, rozvíjející vrstvy javorového sirupu, švestkového džemu, kakaa a jemných koření (skořice, muškátový oříšek). Závěr je dlouhý a hřejivý: opražené dřevo se mísí se sladkými tóny pro elegantní přetrvávání. Komplexní, harmonický a elegantní bourbon, ideální pro čistou nebo rafinovanou degustaci.