Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Willett - Pot Still Reserve - Small Batch Bourbon - 47%
Beläget i Nelson County (Kentucky) är destilleriet Willett en ikonisk institution inom amerikansk bourbon. Sedan 1936 har familjen Willett odlat en hantverksmässig och kvalitetsinriktad metod och producerat bourbons med karaktär. Serien Pot Still Reserve är bland husets mest lyxiga och förkroppsligar hantverk och tradition.
Denna cuvée är en blandning av noggrant utvalda fat (small batch) och buteljeras vid 47 % (94 proof). Den framhäver den rika och kraftfulla stilen av bourbon med en fin aromatisk täthet och intensitet. Namnet "Pot Still Reserve" – bokstavligen "destillationsapparatens reserv" – återspeglar den koncentrerade rikedommen i denna bourbon, trogen Willett-familjens anda.
Djup gyllene färg. Doften öppnar med aromer av honung, vanilj, smörkola och rostad ek, med subtila toner av stenfrukter. I munnen är attacken bred och njutbar, med lager av lönnsirap, plommonsylt, kakao och milda kryddor (kanel, muskot). Eftersmaken är lång och varm: den rostade träsmaken blandas med söta toner för en elegant uthållighet. En komplex, harmonisk och elegant bourbon, idealisk för ren njutning eller en förfinad provsmakning.