Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Willett - Rowan's Creek - Small Batch Bourbon - 50,05%
Rowan’s Creek Small Batch Bourbon produceras av Willett Distillery, ett ikoniskt oberoende destilleri i Kentucky grundat 1936 i Bardstown, den historiska vaggan för amerikansk bourbon. Destilleriet är fortfarande familjeägt och utmärker sig genom hantverksmässiga små batch-flaskor, ofta med hög alkoholhalt, framställda med respekt för de ursprungliga traditionerna för Kentucky bourbon.
Denna Rowan’s Creek, med en alkoholhalt på 50,05 %, har fått sitt namn från den lilla bäcken som rinner genom egendomen och förser destillationsapparaterna med naturligt kalkrikt vatten, vilket är avgörande för destillatets renhet. Den är gjord av en blandning av noggrant utvalda bourbons som lagrats på kolade amerikanska ekfat. Denna traditionella metod ger whiskyn en anmärkningsvärt aromrik karaktär som förenar kraft, sötma och balans.
Doften öppnar med varma aromer av karamell, vanilj och söt majs, följt av toner av torkad frukt, honung och milda kryddor. I munnen är texturen fyllig och sammetslen, präglad av smaker av rostad ek, kanel, hasselnöt och lönnsirap. Alkoholen är perfekt integrerad och stöder en robust men harmonisk struktur. Eftersmaken är lång och lätt pepprig med bestående inslag av brunt socker, ek och kandad apelsinskal.
En bourbon med karaktär, intensiv och generös, som kan avnjutas ren eller med några droppar vatten för att avslöja hela komplexiteten.