Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Willett - Rowan's Creek - Small Batch Bourbon - 50,05%
Rowan’s Creek Small Batch Bourbon je vyráběn palírnou Willett, nezávislým a ikonickým výrobcem z Kentucky založeným v roce 1936 v Bardstownu, historickém kolébce amerického bourbonu. Palírna zůstala rodinnou firmou a vyznačuje se řemeslnými lahvemi v malých dávkách, často s vysokým obsahem alkoholu, vyráběnými s respektem k původním tradicím kentuckého bourbonu.
Tento Rowan’s Creek, s obsahem alkoholu 50,05 %, nese jméno podle malého potoka, který protéká majetkem a zásobuje kotle přírodní vápencovou vodou, která je nezbytná pro čistotu destilátu. Je vyroben z pečlivě vybraných směsí bourbonů a zraje v sudech z amerického dubu s opáleným vnitřkem. Tato tradiční metoda dává whisky pozoruhodnou aromatickou bohatost, spojující sílu, jemnost a rovnováhu.
Vůně se otevírá teplými tóny karamelu, vanilky a sladké kukuřice, následovanými poznámkami sušeného ovoce, medu a jemného koření. V chuti je textura plná a sametová, s chutěmi opraženého dubu, skořice, lískových oříšků a javorového sirupu. Alkohol je dokonale integrovaný a podporuje robustní, ale harmonickou strukturu. Závěr je dlouhý a mírně pepřový, odhalující přetrvávající tóny hnědého cukru, dubu a kandované pomerančové kůry.
Bourbon s charakterem, intenzivní a štědrý, ideální k degustaci čistý nebo s kapkou vody, která odhalí jeho plnou komplexnost.