De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Willett - Rowan's Creek - Small Batch Bourbon - 50,05%
Rowan’s Creek Small Batch Bourbon wordt geproduceerd door de Willett Distillery, een iconische onafhankelijke distilleerderij uit Kentucky, opgericht in 1936 in Bardstown, de historische bakermat van Amerikaanse bourbon. De distilleerderij is familiebezit gebleven en onderscheidt zich door ambachtelijke bottelingen in kleine batches, vaak met een hoog alcoholgehalte, vervaardigd met respect voor de oorspronkelijke tradities van Kentucky bourbon.
Deze Rowan’s Creek, met een alcoholpercentage van 50,05%, dankt zijn naam aan het kleine beekje dat het eigendom doorkruist en de distilleerketels voorziet van natuurlijk kalkrijk water, essentieel voor de zuiverheid van het distillaat. Het wordt gemaakt van een blend van zorgvuldig geselecteerde bourbons die gerijpt zijn in verkoolde Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze traditionele methode geeft de whisky een opmerkelijke aromatische rijkdom, waarbij kracht, zachtheid en balans samenkomen.
De neus opent met warme aroma’s van karamel, vanille en zoete maïs, gevolgd door tonen van gedroogd fruit, honing en zachte kruiden. In de mond is de textuur vol en fluweelachtig, gekenmerkt door smaken van geroosterd eikenhout, kaneel, hazelnoot en esdoornsiroop. De alcohol, perfect geïntegreerd, ondersteunt een robuuste maar harmonieuze structuur. De afdronk is lang en licht peperig, met aanhoudende toetsen van bruine suiker, eikenhout en gekonfijte sinaasappelschil.
Een bourbon met karakter, intens en genereus, om puur te drinken of met een druppel water om de volledige complexiteit te onthullen.