CLYNELISH 14 let - 46%
Založena v Brora na pobřeží Sutherlandu, Clynelish představuje námořní a elegantní styl. Palírna vyrábí single malt známý svou voskovitou texturou, jemnou slaností a citronovou svěžestí, která je typická pro severní Highlands. Jodizovaný vzduch, čerstvé větry a pečlivá fermentace formují přesný profil, který vyhledávají znalci i míchači.
Tato 14letá verze kombinuje převážně dubové sudy, ve kterých byl bourbon, s částí doplňkových sudů pro zachování rovnováhy. Pomalá destilace v dlouhých hrdlech destilačních přístrojů podporuje aromatickou čistotu. Dlouhé zrání u moře uhlazuje hrany a koncentruje strukturu. Lahvováno s 46 % alkoholu, aby se podpořil aromatický výraz bez tvrdosti. Emblematická edice domu.
Vůně se otevírá citronovou kůrou, žlutým jablkem a včelím voskem, poté odhaluje zralou hrušku, lehký med a nádech slanosti. Kytice doplňují bílé květy, zlatý slad a vzdálený nádech kouře. Chuť je plná a přesná. Začíná citrusy a voskem, v srdci je lahodná sladová chuť, decentní vanilka a nádech bílého pepře. Textura je olejovitá a hedvábná, podpořená mořskou mineralitou. Dozvuk je dlouhý a čistý, s přetrvávající chutí pomerančové kůry, jemné soli a lehkého vosku, následovaný kořeněným návratem, který prodlužuje svěžest.
K jídlu doprovází uzeného lososa, opékané mušle svatého Jakuba, zrající cheddar, 24měsíční comté nebo pečené drůbeží maso s citronem a tymiánem. Dobře ladí také s tmavou čokoládou s květem soli. Podávejte ve sklenici tulipán mezi 16 a 18 °C. Přidejte pár kapek vody, pokud chcete otevřít voskové a citronové tóny.