RHUM CLEMENT - Bílý rum - Modrá třtina - Ročník 2025 - 50%
Dům Clément je jedním z historických symbolů martinikského zemědělského rumu, který vznikl na Habitation du Simon ve François, v srdci teplé, větrné oblasti omývané pasáty. Od konce 19. století pěstuje cukrovou třtinu jako skutečnou vznešenou rostlinu, s mimořádnou péčí věnovanou odrůdám a čerstvosti šťávy. Mezi nimi se slavná modrá třtina, rozpoznatelná podle fialových odlesků, stala symbolem bílých degustčních rumů domu. Clément si vybudoval reputaci díky precizní destilaci, vysoké čistotě stylu a schopnosti vyjádřit osobnost každého ročníku. Cuvée Canne Bleue pokračuje v této tradici excelence s jasným, přímým a intenzivně aromatickým monodruhovým profilem. Ročník 2025 tuto cestu prodlužuje s ještě jasnějším vyjádřením větrného terroiru a sopečných půd atlantického pobřeží Martiniku.
Clément Rhum Blanc Canne Bleue Ročník 2025 50% je vyroben výhradně z čisté šťávy čerstvě lisované modré třtiny, sklizené v optimální zralosti na pečlivě vybraných pozemcích. Krátká, ale přísně kontrolovaná fermentace umožňuje zachovat varietální charakter třtiny a zároveň rozvíjet přesné aroma. Destilace v tradiční kreolské koloně poskytuje křišťálově čistý, živý destilát s velkou čistotou, dokonale vhodný k lahvování pro degustaci. Padesátiprocentní obsah alkoholu byl zvolen k zvýraznění aromatické intenzity a textury, přičemž si zachovává vysokou čitelnost v chuti. Nebyl přidán žádný cukr ani přísady, v souladu s předpisy AOC Martinique, což umožňuje modré třtině vyjádřit se v nejčistší podobě. Tento ročník 2025 představuje bílý rum s charakterem, který je stejně vhodný pro vysoce kvalitní ti punch jako pro čistou degustaci zkušenými znalci.
Při degustaci se Clément Canne Bleue 2025 jeví jako čistý a jasný, s explozivní vůní čerstvé křupavé třtiny, kůry limetky, bílých květů a jemných tónů bílého pepře. Po provzdušnění se odhalují nuance třtinového cukru, velmi čerstvého exotického ovoce a lehký slaný nádech připomínající blízkost oceánu. V chuti je nástup přímý a energický, okamžitě podpořený bohatostí aromat modré třtiny a živostí obsahu alkoholu. Textura je plná, ale přesná, s jemnou rovnováhou mezi vegetální napětím, zralými citrusy a přirozenou sladkostí, která zaobluje hrany. Závěr je dlouhý, čistý, živý, s návratem k křupavé třtině, jemným bylinkám a ušlechtilé, velmi slinotvorné hořkosti. Podávaný jako ti punch jednoduše doplněný limetkou a trochou cukru, nabízí autentický degustativní zážitek, ale také skvěle doprovází ceviche z pražmy, akras z tresky, grilované mořské plody nebo pikantní kreolskou kuchyni.
