BAIE DES TRESORS - Fruits des Pluies 2021 - 50%
Baie des Trésors ist ein junges martinikisches Haus, das sich entschieden hat, die Insel durch das Prisma der Mikro-Terroirs zu erkunden, indem es eine Reihe von parzellenspezifischen landwirtschaftlichen Rums aus dem landwirtschaftlichen Betrieb des Galion anbietet. Fruits des Pluies 2021 stammt von den inneren Hängen in der Nähe der Habitation Dufferet, von höheren und feuchteren Hängen, an denen die Zuckerrohre sich mit Wasser und Saft vollsaugen, wie ein fettes Gras, genährt von tropischen Regenschauern. Diese Wahl eines feuchten Parzellenstandorts ergibt natürlich runde, großzügige und sanfte Rums, in einem ganz anderen Stil als die trockeneren und windigeren Terroirs der Küste. Die Marke verfolgt einen Ansatz ohne zugesetzten Zucker oder Karamell, der sich auf die Reinheit des Zuckerrohrsafts und die Präzision der Reifung konzentriert. Fruits des Pluies 2021 stellt somit den sanftesten Ausdruck der martinikischen Bucht dar, ein charaktervoller Rum, der bei Liebhabern von parzellenspezifischen Rums bereits Kultstatus genießt.
Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 50% ist ein landwirtschaftlicher Rum AOC Martinique, reiner Zuckerrohrsaft, der im Holz gereift ist und aus einer einzigen Ernte der Parzelle Dufferet stammt. Destilliert in einer kreolischen Kolonne, reift er etwa ein Dutzend Monate in französischen Eichenfässern, ergänzt durch neue Fässer und ehemalige Bourbonfässer, was ihm seine leuchtend goldene Farbe und seinen Status als junger Amber verleiht. Diese wenig ausgeprägte Holzreifung zielt darauf ab, die primären Zuckerroharomen zu verschmelzen und Länge zu geben, ohne den saftigen Charakter der feuchten Parzellen zu überdecken. Abgefüllt mit 50% präsentiert sich Fruits des Pluies 2021 ohne Zusätze oder Kunstgriffe, für einen direkten Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs. Es ist ein Rum, der sowohl für die reine Verkostung als auch für hochwertige Mixologie mit Fokus auf charaktervollen landwirtschaftlichen Rum gedacht ist.
Bei der Verkostung zeigt Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 eine kräftige goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist breit und großzügig, getragen von Noten von kandierten Früchten, Trockenfrüchten und Vanille, vermischt mit Anklängen von blondem Tabak, getrockneten Blumen und einem Hauch von mildem Holz. Am Gaumen ist der Auftakt rund und warm, die Textur reich, aber kontrolliert, mit einem aromatischen Kern, der von reifen Früchten, süßem Zuckerrohr und Zitrusnoten dominiert wird, die Frische und Dynamik bringen. Die Kraft der 50% ist perfekt integriert, strukturiert durch ein würziges Gerüst und eine sanfte Bitterkeit, die den Abgang verlängern. Dieser zieht sich mit Noten von Vanille, kandierten Früchten, blondem Tabak und einem leichten salzigen Eindruck hin, ein Markenzeichen der besten landwirtschaftlichen Terroirs. Pur serviert, leicht gekühlt, begleitet Fruits des Pluies 2021 idealerweise ein Dessert mit exotischen Früchten, gebratenen Ananas, eine Bananentarte, passt aber auch sehr gut zu milder kreolischer Küche und wenig gereiftem Hartkäse.
