BAIE DES TRESORS - Fruits des Pluies 2021 - 50%
Baie des Trésors är ett ungt destilleri från Martinique som valt att utforska ön genom mikro-terroirernas prisma, och erbjuder en serie parcellaire jordbruksrom från Galion jordbruksfastighet. Fruits des Pluies 2021 föds från de inre sluttningarna nära Habitation Dufferet, de högre och fuktigare sluttningarna där sockerrören fylls med vatten och saft, som ett saftigt gräs närt av tropiska regnskurar. Detta val av fuktig parcel ger naturligt runda, generösa och mjuka rom, i en mycket annorlunda stil än de torrare och blåsiga kustterroirerna. Märket hävdar en metod utan tillsatt socker eller karamell, fokuserad på renheten i sockerrörssaften och precisionen i lagringen. Fruits des Pluies 2021 framstår således som det mest smekande uttrycket för den martinisanska bukten, en rom med karaktär som redan är kult bland parcelrom-entusiaster.
Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 50% är en AOC Martinique jordbruksrom, ren sockerrörssaft, lagrad på trä från en enda skörd från Dufferet-parcellen. Destillerad i en kreolsk kolonn, genomgår den en lagring på cirka tolv månader i franska ekfat, kompletterat med nya fat och ex-bourbonfat, vilket ger den sin klara gyllene färg och status som ung bärnsten. Denna lätta trälagring syftar till att smälta samman de primära sockerrörsaromerna och ge längd utan att dölja den saftiga karaktären hos de fuktiga parcellerna. Flaskad vid 50%, presenterar Fruits des Pluies 2021 sig utan tillsats eller konstgrepp för ett direkt uttryck av terroir och årgång. Det är en rom tänkt både för ren provsmakning och för högklassig mixologi med fokus på karaktärsfull jordbruksrom.
Vid provsmakning avslöjar Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 en djup gyllene färg med bärnstensreflexer. Doften är bred och generös, bärs av noter av kandiserad frukt, torkad frukt och vanilj, blandat med inslag av blond tobak, torkade blommor och en antydan till mjukt trä. I munnen är attacken rund och varm, texturen rik men kontrollerad, med en aromatisk kärna dominerad av mogna frukter, söt sockerrör och citrusinslag som ger friskhet och dynamik. Styrkan på 50% är perfekt integrerad, strukturerad av en kryddig ram och en mild bitterhet som förlänger eftersmaken. Denna fortsättning bjuder på noter av vanilj, kandiserad frukt, blond tobak och en lätt salt känsla, ett kännetecken för de bästa terroir jordbruksrom. Serverad ren, lätt kyld, följer Fruits des Pluies 2021 perfekt med en dessert med exotiska frukter, grillad ananas, en banankaka, men passar också mycket bra med mild kreolsk mat och lätt lagrade pressade ostar.
