BAIE DES TRESORS - Fruits des Pluies 2021 - 50%
Baie des Trésors er et ungt martinikansk destilleri, der har valgt at udforske øen gennem mikro-terroirernes prisme ved at tilbyde en række parcellaire landbrugsrom fra Galion landbrugsbedriften. Fruits des Pluies 2021 stammer fra de indre skråninger nær Habitation Dufferet, de højere og mere fugtige skråninger, hvor sukkerrørene fyldes med vand og saft, som en saftig græsplante næret af tropiske regnskyl. Dette valg af fugtig parcel giver naturligt runde, generøse og bløde rom, i en meget anderledes stil end de tørre og blæsende kyst-terroirer. Mærket hævder en tilgang uden tilsat sukker eller karamel, centreret om sukkerrørsjuice renhed og præcision i lagringen. Fruits des Pluies 2021 fremstår således som den mest kærtegnende udtryk for den martinikanske bugt, en rom med karakter, der allerede er kult blandt parcelrom-entusiaster.
Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 50% er en AOC Martinique landbrugsrom, ren sukkerrørsjuice, lagret på træ baseret på en enkelt høst fra Dufferet-parcellen. Destilleret i en kreolsk kolonne, gennemgår den en lagring på omkring tolv måneder i franske egetræsfade, suppleret med nye fade og ex-bourbon fade, hvilket giver den sin klare gyldne farve og status som ung ravfarvet rom. Denne lette trælagring har til formål at smelte sukkerrørets primære aromaer sammen og give længde uden at skjule den saftige karakter af de fugtige parceller. Flasken tappes ved 50%, Fruits des Pluies 2021 præsenterer sig uden tilsætning eller kunstgreb for en direkte udtryk af terroir og årgang. Det er en rom designet både til ren smagning og til high-end mixologi med fokus på karakterfuld landbrugsrom.
Ved smagning afslører Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 en dyb gylden farve med ravreflekser. Næsen er bred og generøs, båret af noter af kandiseret frugt, tørret frugt og vanilje, blandet med strejf af blond tobak, tørrede blomster og et hint af blødt træ. I munden er angrebet rundt og varmt, teksturen rig men kontrolleret, med en aromatisk kerne domineret af modne frugter, sød sukkerrør og citrusnoter, der bringer friskhed og dynamik. Styrken på 50% er perfekt integreret, struktureret af en krydret ramme og en blid bitterhed, der forlænger eftersmagen. Denne fortsætter med noter af vanilje, kandiseret frugt, blond tobak og en let saltet fornemmelse, et kendetegn for de bedste terroir landbrugsrom. Serveret ren, let afkølet, ledsager Fruits des Pluies 2021 ideelt en dessert med eksotiske frugter, en grillet ananas, en banankage, men passer også meget godt til mild kreolsk mad og let lagrede presseoste.
