BAIE DES TRESORS - Fruits des Pluies 2021 - 50%
Baie des Trésors est une jeune maison martiniquaise qui a choisi d’explorer l’île par le prisme des micro terroirs, en proposant une gamme de rhums agricoles parcellaires issus de l’exploitation agricole du Galion. Fruits des Pluies 2021 naît des coteaux intérieurs proches de l’Habitation Dufferet, des versants plus hauts et plus humides où les cannes se gorgent d’eau et de jus, comme une herbe grasse nourrie par les averses tropicales. Ce choix de parcelle humide donne naturellement des rhums ronds, généreux et pleins de douceur, dans un registre très différent des terroirs plus secs et venteux de la côte. La marque revendique une approche sans sucre ni caramel ajouté, centrée sur la pureté du jus de canne et la précision de l’élevage. Fruits des Pluies 2021 s’inscrit ainsi comme l’expression la plus caressante de la baie martiniquaise, un rhum de caractère déjà culte chez les amateurs de parcellaires.
Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 50% est un rhum agricole AOC Martinique, pur jus de canne, élevé sous bois à partir d’une récolte unique provenant de la parcelle Dufferet. Distillé en colonne créole, il connaît un vieillissement de l’ordre d’une douzaine de mois en fûts de chêne français, complétés par des fûts neufs et ex bourbon, ce qui lui confère sa robe dorée lumineuse et son statut de jeune ambré. Cet élevage au bois peu marqué vise à fondre les arômes primaires de canne et à donner de la longueur sans masquer le caractère juteux des parcelles humides. Mis en bouteille à 50%, Fruits des Pluies 2021 se présente sans ajout ni artifice, pour une expression directe du terroir et du millésime. C’est un rhum pensé autant pour la dégustation pure que pour une mixologie haut de gamme centrée sur le rhum agricole de caractère.
À la dégustation, Baie des Trésors Fruits des Pluies 2021 dévoile une robe or soutenu aux reflets ambrés. Le nez est ample et généreux, porté par des notes de fruits confits, de fruits secs et de vanille, auxquelles se mêlent des touches de tabac blond, de fleurs séchées et une pointe de bois doux. En bouche, l’attaque est ronde et chaleureuse, la texture riche mais maîtrisée, avec un cœur aromatique dominé par les fruits mûrs, la canne sucrée et des accents d’agrumes qui apportent fraîcheur et dynamisme. La puissance des 50% est parfaitement intégrée, structurée par une trame épicée et une douce amertume qui allongent la finale. Celle ci se prolonge sur des notes de vanille, de fruits confits, de tabac blond et une légère impression saline, signature des meilleurs agricoles de terroir. Servi pur, légèrement rafraîchi, Fruits des Pluies 2021 accompagne idéalement un dessert aux fruits exotiques, un ananas rôti, une tarte à la banane, mais se marie aussi très bien avec une cuisine créole douce et des fromages à pâte pressée peu affinés.
