Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2024
Domaine des Ardoisières, sídlící v Saint-Pierre-de-Soucy v Savojsku, je považováno za referenci v kvalitativním oživení alpských vín. Domaine založil Michel Grisard, než jej na počátku 2000. let převzal Brice Omont, který pokračoval v náročné práci na někdy velmi strmých horských svazích. Vinice jsou vysazeny na impozantních terasách, které mohou dosahovat strmých svahů, na půdách pocházejících zejména z micaschistů a jílovitých břidlicových formací, které hluboce ovlivňují identitu vín. V této alpské vinici jsou výnosy přirozeně omezené a pěstování probíhá biodynamicky, aby se zachoval výraz terroiru. Cuvée Argile zapadá do této filozofie a představuje jedno z emblematičtějších bílých vín domény, které nabízí přístupné, ale přesné čtení stylu Ardoisières. Vyrobeno pod označením IGP Vin des Allobroges, odráží minerální a světlý charakter typický pro velká vína ze Savojska.
Cuvée Argile Blanc 2024 je směsí savojských a burgundských odrůd, kombinující Jacquère, Chardonnay a Mondeuse Blanche. Vinice jsou pěstovány na západně orientovaných svazích, kde půdy smíšené z jílu, břidlicových vápenců a černých břidlic podporují koncentrované a expresivní hrozny. Sklizeň probíhá v optimální zralosti, aby se zachovala přirozená svěžest alpských vinic. Vinifikace spočívá v spontánních fermentacích s původními kvasinkami, následovaných zráním přibližně devět měsíců převážně v nádobách, což má za cíl uchovat čistotu ovoce a napětí vína. Malolaktická fermentace není systémová, což umožňuje upravit rovnováhu podle ročníku. Tato precizní práce dává vznik suchému bílému vínu, které je zároveň přímočaré, světlé a věrné svému horskému původu.
Při degustaci odhaluje Argile Blanc 2024 jemnou vůni, kde se mísí tóny čerstvé hrušky, broskve a bílých květů, zvýrazněné citrusovými nuancemi a minerálním dotykem připomínajícím mokrý kámen. Chuť se vyznačuje plynulou a energickou texturou, podpořenou jasnou kyselinkou, která zdůrazňuje svěžest ročníku. Rovnováha se pohybuje mezi ovocnou sladkostí a minerálním napětím charakteristickým pro alpské půdy. Dozvuk se elegantně prodlužuje lehce slanými hořkostmi, které prodlužují pocit čistoty. Toto bílé víno ze Savojska skvěle doprovází grilované ryby, korýše nebo horské sýry jako reblochon. Ve své mladosti zaujme živostí, ale může také několik let zrát v lahvi a získávat aromatickou komplexnost.
Odrůdy: 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay, 20 % Mondeuse Blanche
