Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes 2023
Das Domaine Pierre-Yves Colin-Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, einer weltweit anerkannten Region für ihre großen Weißweine aus Chardonnay. Gegründet Mitte der 2000er Jahre von Pierre-Yves Colin nach seinem Weggang vom Familienweingut Marc Colin, hat sich das Weingut schnell als eine der wichtigsten Referenzen der neuen burgundischen Generation etabliert. Das Weingut erstreckt sich heute über etwa dreizehn Hektar, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Appellationen der Côte de Beaune, insbesondere Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet und Meursault. Die Reben werden mit einem sorgfältigen Ansatz hinsichtlich Böden und natürlichen Gleichgewichten kultiviert, um die Persönlichkeit jedes Klimas bestmöglich zu offenbaren. Die Vinifikation basiert auf präziser Arbeit mit Ganztraubenpressung, natürlichen Fermentationen und langer Reifung in Demi-Muids, um die Struktur der Weine zu unterstützen, ohne deren Herkunft zu verschleiern. Das Les Chenevottes-Klimat gehört zu den Premier Crus von Chassagne-Montrachet, einer Appellation, die für die Finesse und Komplexität ihrer großen Chardonnays bekannt ist. Der Jahrgang 2023 dieser Cuvée steht im Zeichen der Suche nach Balance und Präzision, die den Stil des Weinguts auszeichnet.
Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2023 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der von mehreren Parzellen dieses Premier Cru-Klimas stammt. Ein Teil der Reben stammt von einer Parzelle, die Pierre-Yves Colin Anfang der 2000er Jahre erworben hat, ergänzt durch weitere Familienparzellen der Familie Morey. Die für die Côte de Beaune typischen ton-kalkhaltigen Böden begünstigen eine allmähliche Reifung der Trauben und bewahren gleichzeitig eine natürliche Säure, die für das Gleichgewicht des Weins unerlässlich ist. Die Trauben werden schonend als ganze Trauben gepresst, um die Reinheit des Safts zu bewahren. Die Fermentation erfolgt in Eichenfässern, gefolgt von einer verlängerten Reifung auf feinen Hefen in großen Behältern, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die Lesbarkeit des Terroirs zu erhalten. Dieser wenig interventionistische Vinifizierungsansatz hebt die aromatische Präzision und die Struktur des Chardonnays hervor. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Premier Cru, der Reichtum an Substanz, mineralische Spannung und große Eleganz vereint.
Im Geschmack zeigt Les Chenevottes 2023 eine feine Nase, dominiert von Aromen reifer Äpfel, weißer Pfirsiche und gelbfleischiger Früchte, begleitet von Noten von Zitrusfrüchten und zarten Blumen. Am Gaumen ist er breit und ausgewogen, getragen von einer lebendigen Säure, die Energie und Präzision verleiht. Die Aromen erinnern an reife Zitrone, Birne und manchmal eine leichte Haselnussnote, die mit dem Ausbau im Fass verbunden ist. Das Gesamtbild präsentiert eine harmonische Struktur, in der die Fruchtreichtum mit einem anhaltenden mineralischen Gerüst ausbalanciert wird. Der lange und speichelanregende Abgang unterstreicht die Frische und Tiefe des Terroirs von Les Chenevottes. Dieser Weißwein aus Burgund begleitet idealerweise Schalentiere, edle Fische, Geflügel in Sahnesauce oder Pilzgerichte. Dank seiner Struktur und Reifung besitzt er auch ein Lagerpotenzial, das ihm ermöglicht, im Laufe der Jahre an Komplexität zu gewinnen.
Rebsorte: 100% Chardonnay
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