Cidrerie Korrigans - Romain Henin - Jablečný mošt Bratři Jablka 2024
Vzniklý ze spolupráce mezi Cidrerie Korrigans a šampaňským vinařem Romainem Héninem, cuvée Bratři Jablka 2024 představuje jedinečné setkání dvou živých světů, světa řemeslného cideru a světa přírodních vín. Cidrerie Korrigans, známá svou precizní a angažovanou prací s tradičními odrůdami jablek, sdílí s Romainem Héninem stejnou filozofii: vyrábět nápoje bez přídavných látek, nechat co nejvíce vyniknout ovoce a jeho terroir. Toto partnerství dává vzniknout hybridní a kreativní cuvée, kde se dovednosti prolínají a nabízejí současný a svobodný pohled na cider. Bratři Jablka tak zapadá do silné řemeslné dynamiky na hranici žánrů, podporované společnou náročností na živé produkty. Edice 2024 odráží tuto touhu objevovat nové cesty s identitou, která je zároveň syrová, precizní a hluboce výrazná.
Vyrobený z pečlivě vybraných jablek, tento cider zdůrazňuje přirozený přístup bez přidání přísad, věrný praktikám obou domů. Fermentace je spontánní, probíhá díky kvasinkám přirozeně přítomným na ovoci, v duchu absolutního respektu k surovině. Práce probíhá bez čiření a filtrace, aby se zachovala textura a aromatická složitost cideru. Technická filozofie se shoduje s filozofií přírodních vín, s minimálním zásahem a hledáním rovnováhy pouze prostřednictvím ovoce. Přesné metody zrání nebo odrůdové poměry nejsou podrobně zveřejněny, což posiluje řemeslný a vývojový charakter cuvée. Výsledkem je živý, upřímný cider, který zapadá do současného a angažovaného přístupu k produktu.
Při degustaci Bratři Jablka 2024 odhaluje svěží a živý profil, poznamenaný vůněmi křupavého jablka, zahradního ovoce a jemnými fermentačními tóny připomínajícími jeho přirozenou výrobu. Chuť je energická, s jemnou perlivostí a napětím, které přináší vysokou pitelnost. Lze vnímat krásnou komplexnost mezi ovocnou svěžestí, lehce rustikálními tóny a suchým, osvěžujícím závěrem. Tento cider snadno najde své místo u stolu, doprovázející jak jednoduchá jídla jako galette nebo bistro kuchyni, tak modernější kombinace s zeleninou, rybami nebo sýry. Zvláště osloví milovníky přírodních nápojů, kteří hledají autentičnost a přímé emoce ve sklenici.
