François Mikulski - Meursault 2024
Domaine François Mikulski patří mezi nejrespektovanější značky Meursault v Côte de Beaune, v srdci Burgundska. Společně s Marie-Pierre Mikulski vybudoval François Mikulski styl, který je okamžitě rozpoznatelný, založený na autentičnosti, čistotě a eleganci – třech slovech, která shrnují ducha tohoto vinařství. Jeho vína jsou vyhledávána pro svou přesnost, svěžest a schopnost vyjádřit nuance každého terroiru bez nadměrného dřevěného vlivu či tíhy. Vinařství pracuje s vinicemi v Meursault, ale také ve Volnay, Pommard a Saint-Aubin, s pečlivým přístupem k přírodním rovnováhám. Meursault 2024 představuje zásadní cuvée v nabídce, protože nabízí velmi přesné vyjádření vesnice a stylu Mikulski. Toto bílé víno je složeno z několika doplňujících se lieux-dits a spojuje různé projevy meursaultského Chardonnay. François Mikulski Meursault 2024 se tak prezentuje jako velké vesnické víno, přesné, světlé a hluboce burgundské.
Cuvée Meursault 2024 je vyrobeno ze 100% Chardonnay, pocházející z emblematičtějších parcel vesnice, jako jsou Meix Chavaux, Les Pelles Dessus, Chaumes de Narvaux, Moulin Landin, Limozin, Pellans a Tillets. Tyto různé původy jsou vinifikovány samostatně a poté smíchány, aby vytvořily kompletní, vyvážený a reprezentativní Meursault pro apelaci. Vinice, průměrně staré 35 let, pokrývají přibližně 1,5 hektaru a leží na podloží z jemných sutí bohatých na vápenaté štěrky. Tato geologická skladba dává vínu výrazné minerální napětí, krásnou délku a křídovou texturu v závěru. Ročník 2024 se zde zdá být v mimořádně čistém stylu, daleko od příliš bujných Meursault, s plnou chutí, ale drženou jemnou kyselinkou. Zrání ve stylu vinařství doprovází texturu, aniž by zakrývalo přesnost ovoce či výraz vápence. Tento Meursault 2024 tak spojuje zralost Chardonnay, minerální energii a eleganci diskrétního zrání.
Při degustaci nabízí François Mikulski Meursault 2024 jasně žlutou, lesklou barvu s jemnými zlatavými odlesky. Vůně může evokovat zralé citrusy, čerstkou hrušku, bílý broskev, květ bezového keře, mandle, pražené lískové oříšky a jemný nádech teplé brioche. V chuti je víno plné, přesné a velmi vyvážené, s hedvábnou texturou, kterou okamžitě podporuje krásná svěžest. Vápenaté napětí dodává energii a zabraňuje pocitu tíhy, ve stylu spíše krystalickém než máslovém. Závěr je dlouhý, křídový a mírně slaný, s přetrvávajícími tóny citrusů, jódu, bílého ovoce a jemných lískových oříšků. Tento Meursault bude ideálním doprovodem k restovaným mušlím svatého Jakuba, ušlechtilé rybě s beurre blanc, korýšům, krémovému kuřeti z Bresse, rizotu s smrži nebo zrajícímu kozímu sýru. Může se podávat po lehkém provzdušnění, ale má také strukturu potřebnou k vývoji během několika let v sklepě.
Odrůda: 100% Chardonnay
