Champagne Gaspard Brochet - Le Mouton - Band 2
Ansässig in Villers-aux-Nœuds verfolgt Gaspard Brochet einen einzigartigen Ansatz innerhalb der neuen Champagner-Generation, indem er parzellenspezifische Cuvées hervorhebt, die in sehr kleinen Mengen produziert werden. Seine "Band"-Kollektion ist ein echtes Labor für die Terroir-Expression, in dem jeder Wein die Geschichte einer Rebsorte und eines spezifischen Weinbergs erzählt. Durch handwerkliche Vinifikationen und wenig interventionistische Ausbauverfahren versucht er, die feinsten Nuancen jeder Herkunft zu offenbaren. Le Mouton – Band 2 ist zweifellos eine der exklusivsten Cuvées dieser Kollektion und stellt den Meunier in einer seltenen und besonders ambitionierten Form dar. In sehr begrenzter Menge produziert, zeugt diese Cuvée vom Willen des Weinguts, originelle Wege zu erkunden und dabei der Identität seiner Terroirs treu zu bleiben. Der Jahrgang 2022 findet hier eine tiefgründige, strukturierte und entschieden untypische Interpretation.
Le Mouton – Band 2 wird ausschließlich aus Meunier von der Parzelle "La Montagne" hergestellt, die im Premier Cru Terroir von Écueil liegt. Die Reben sind auf einem Boden aus weißem Ton und grünem Mergel gepflanzt, eine Kombination, die die Reichhaltigkeit der Textur fördert und gleichzeitig eine schöne natürliche Frische bewahrt. Im Gegensatz zu den anderen Cuvées des Weinguts profitiert diese Cuvée von einer Mazeration, die ganze Trauben und entstielte Beeren mischt – ein seltener Ansatz in der Champagne, der mehr Struktur, aromatische Tiefe und Komplexität bringt. Die Vinifikation erfolgt anschließend durch Schwerkraft in kleinen Eichenfässern, um die Integrität des Safts und die Feinheit der Extraktionen zu bewahren. Getreu der Philosophie des Weinguts wird der Wein weder geklärt, noch filtriert, noch umgefüllt, wodurch er seine ganze Substanz und natürliche Energie behält. Dieser handwerkliche Ansatz verleiht dem Wein eine ausgeprägte Persönlichkeit, die perfekt mit dem Charakter des Meunier und des Jahrgangs 2022 harmoniert. Die Seltenheit der Produktion verstärkt den exklusiven Charakter dieser Cuvée zusätzlich.
Im Geschmack offenbart diese "Le Mouton"-Cuvée einen besonders originellen Ausdruck des Meunier. Die Nase verbindet Aromen von reifen schwarzen Früchten, Pflaume, Kirsche und Brombeere mit würzigen, floralen und leicht rauchigen Noten, die aus der Mazeration und dem Ausbau im Holz stammen. Am Gaumen beeindruckt sie durch Dichte und Textur, mit einer breiten und energetischen Substanz, die manchmal eher an große Stillweine als an die klassischen Champagner-Codes erinnert. Die tonhaltigen Böden bringen Tiefe und Volumen, während die natürliche Frische des Terroirs das Gleichgewicht bewahrt. Die dezente Perlage begleitet einen langen, salzigen und anhaltenden Abgang, der die Einzigartigkeit dieser Cuvée offenbart. Ein Champagner par excellence für die Gastronomie, der hervorragend zu gebratenem Geflügel, hellem Fleisch mit Pilzen, gebratenem Taubenbraten oder Gerichten passt, die erdige und würzige Aromen hervorheben. Er wird Liebhaber seltener, handwerklicher und tief verwurzelter Cuvées begeistern.
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
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