Champagne Gaspard Brochet - Le Mouton - Tomo 2
Establecido en Villers-aux-Nœuds, Gaspard Brochet sigue un enfoque singular dentro de la nueva generación de Champagne, destacando cuvées parcelarias producidas en cantidades muy pequeñas. Su colección "Tomo" constituye un verdadero laboratorio de expresión del terroir, donde cada vino cuenta la historia de una variedad de uva y una parcela específica. A través de vinificaciones artesanales y crianzas poco intervencionistas, busca revelar las matices más finas de cada origen. Le Mouton – Tomo 2 es sin duda una de las cuvées más confidenciales de esta colección, poniendo en valor el Meunier en una forma rara y particularmente ambiciosa. Producida en cantidades muy limitadas, esta cuvée testimonia la voluntad de la bodega de explorar caminos originales sin perder la fidelidad a la identidad de sus terroirs. La añada 2022 encuentra aquí una interpretación profunda, texturizada y decididamente atípica.
Le Mouton – Tomo 2 se elabora exclusivamente a partir de Meunier procedente de la parcela "La Montagne", situada en el terroir Premier Cru de Écueil. Las viñas están implantadas en un suelo compuesto de arcilla blanca y margas verdes, una combinación que favorece la riqueza de textura manteniendo una hermosa frescura natural. A diferencia de las otras cuvées de la bodega, esta cuvée se beneficia de una maceración que mezcla racimos enteros y uvas despalilladas, un enfoque raro en Champagne que aporta más estructura, profundidad aromática y complejidad. La vinificación se realiza luego por gravedad en pequeños barriles de roble para preservar la integridad de los jugos y la finura de las extracciones. Fiel a la filosofía de la bodega, el vino no se clarifica, filtra ni trasiega, conservando así toda su materia y energía natural. Este enfoque artesanal confiere al vino una personalidad afirmada, perfectamente en consonancia con el carácter del Meunier y la añada 2022. La rareza de la producción refuerza aún más el carácter exclusivo de esta cuvée.
En la cata, esta cuvée "Le Mouton" revela una expresión particularmente original del Meunier. La nariz mezcla aromas de frutas negras maduras, ciruela, cereza y mora con notas especiadas, florales y ligeramente ahumadas procedentes de la maceración y la crianza en madera. En boca impresiona por su densidad y textura, con una materia amplia y enérgica que a veces recuerda más a algunos grandes vinos tranquilos que a los códigos clásicos del champagne. Los suelos arcillosos aportan profundidad y volumen mientras que la frescura natural del terroir preserva el equilibrio general. La burbuja discreta acompaña un final largo, salino y persistente que revela toda la singularidad de esta cuvée. Champagne de gastronomía por excelencia, acompañará magníficamente aves asadas, carnes blancas con setas, paloma asada o platos que realzan sabores terrosos y especiados. Seducirá a los amantes de cuvées raras, artesanales y profundamente identitarias.
Variedad de uva: 100% Pinot Meunier
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Este producto excepcional está disponible para pedidos en línea exclusivamente para nuestros clientes AMATEUR.
Si ya eres cliente de AMATEUR, identifícate para poder realizar el pedido.
Si desea obtener más información sobre nuestros productos raros y el club, haga clic aquí.
Más información
