Champagne Gaspard Brochet - Le Mouton - Díl 2
Usazený ve Villers-aux-Noëuds, Gaspard Brochet pokračuje v jedinečném přístupu v rámci nové generace šampaňských vinařů tím, že zdůrazňuje parcelní cuvée vyráběná v velmi malých množstvích. Jeho kolekce „Díl“ představuje skutečnou laboratoř terroirového vyjádření, kde každé víno vypráví příběh odrůdy a konkrétní parcely. Prostřednictvím řemeslných vinifikací a málo intervenčních zráních se snaží odhalit nejjemnější nuance každého původu. Le Mouton – Díl 2 je bezpochyby jedním z nejvíce tajných cuvée této kolekce, které zvýrazňuje Meunier v vzácné a zvláště ambiciózní podobě. Vyrobeno v velmi omezeném množství, toto cuvée svědčí o vůli domény zkoumat originální cesty a zároveň zůstat věrné identitě svých terroirů. Ročník 2022 zde nachází hlubokou, texturovanou a rozhodně atypickou interpretaci.
Le Mouton – Díl 2 je vyroben výhradně z Meunier pocházejícího z parcely „La Montagne“, která se nachází na terroiru Premier Cru v Écueil. Vinice jsou vysazeny na půdě složené z bílé hlíny a zelené jílové břidlice, kombinace, která podporuje bohatost textury a zároveň zachovává krásnou přirozenou svěžest. Na rozdíl od ostatních cuvée domény prochází toto cuvée macerací, která kombinuje celé hrozny a odstopkované bobule, což je v Champagne vzácný přístup, který přináší více struktury, aromatické hloubky a komplexity. Vinifikace pak probíhá gravitačně v malých dubových sudech, aby byla zachována integrita moštů a jemnost extrakcí. Věrný filozofii domény není víno čiřeno, filtrováno ani přeléváno, čímž si uchovává veškerou svou hmotu a přirozenou energii. Tento řemeslný přístup dává vínu výraznou osobnost, dokonale v souladu s charakterem Meunier a ročníku 2022. Vzácnost produkce ještě více posiluje exkluzivní charakter tohoto cuvée.
Při degustaci toto cuvée „Le Mouton“ odhaluje zvlášť originální výraz Meunier. Vůně kombinuje aroma zralého černého ovoce, švestek, třešní a ostružin s kořeněnými, květinovými a lehce kouřovými tóny pocházejícími z macerace a zrání v dřevě. V ústech zaujme svou hustotou a texturou, s bohatou a energickou hmotou, která někdy připomíná spíše některá velká tichá vína než klasické šampaňské kódy. Jílovité půdy přinášejí hloubku a objem, zatímco přirozená svěžest terroiru zachovává rovnováhu celku. Jemné bublinky doprovázejí dlouhý, slaný a přetrvávající závěr, který odhaluje jedinečnost tohoto cuvée. Champagne par excellence pro gastronomii, bude skvěle doprovázet pečené drůbeže, bílá masa se houbami, pečenou holoubek nebo pokrmy zdůrazňující zemitou a kořeněnou chuť. Zaujme milovníky vzácných, řemeslných a hluboce identitních cuvée.
Odrůda: 100% Pinot Meunier
Tento produkt je omezen na 1 kusů na zákazníka.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Zjistit více
