Champagne Gaspard Brochet - Le Mouton - Deel 2
Gevestigd in Villers-aux-Noëuds, volgt Gaspard Brochet een unieke aanpak binnen de nieuwe generatie champagnemakers door parcellaire cuvées te benadrukken die in zeer kleine hoeveelheden worden geproduceerd. Zijn collectie "Deel" vormt een waar laboratorium voor terroirexpressie, waar elke wijn het verhaal vertelt van een druivensoort en een specifieke perceel. Via ambachtelijke vinificaties en weinig interventie tijdens de rijping probeert hij de fijnste nuances van elke oorsprong te onthullen. Le Mouton – Deel 2 is zonder twijfel een van de meest geheime cuvées van deze collectie, waarin de Meunier op een zeldzame en bijzonder ambitieuze wijze wordt belicht. Deze cuvée, geproduceerd in zeer beperkte oplage, getuigt van de wil van het domein om originele wegen te verkennen terwijl het trouw blijft aan de identiteit van zijn terroirs. Het millésime 2022 krijgt hier een diepe, gestructureerde en resoluut atypische interpretatie.
Le Mouton – Deel 2 wordt exclusief gemaakt van Meunier afkomstig van het perceel "La Montagne", gelegen op de Premier Cru-terroir van Écueil. De wijngaarden zijn aangeplant op een bodem van witte klei en groene leem, een combinatie die rijkdom aan textuur bevordert en tegelijkertijd een mooie natuurlijke frisheid behoudt. In tegenstelling tot de andere cuvées van het domein ondergaat deze cuvée een maceratie die hele trossen en ontsteelde druiven mengt, een zeldzame aanpak in Champagne die meer structuur, aromatische diepte en complexiteit brengt. De vinificatie gebeurt vervolgens via zwaartekracht in kleine eiken vaten om de integriteit van de sappen en de finesse van de extracties te bewaren. Getrouw aan de filosofie van het domein wordt de wijn niet geklaard, gefilterd of overgeheveld, waardoor hij al zijn substantie en natuurlijke energie behoudt. Deze ambachtelijke aanpak geeft de wijn een uitgesproken persoonlijkheid, perfect in overeenstemming met het karakter van de Meunier en het millésime 2022. De zeldzaamheid van de productie versterkt nog meer het exclusieve karakter van deze cuvée.
Bij het proeven onthult deze cuvée "Le Mouton" een bijzonder originele expressie van Meunier. De neus mengt aroma's van rijpe zwarte vruchten, pruim, kers en braam met kruidige, bloemige en licht rokerige tonen afkomstig van de maceratie en de houtlagering. De mond maakt indruk met zijn dichtheid en textuur, met een ruime en energieke substantie die soms meer doet denken aan sommige grote stille wijnen dan aan de klassieke codes van champagne. De kleiachtige bodems brengen diepte en volume terwijl de natuurlijke frisheid van het terroir het evenwicht van het geheel bewaart. De discrete bubbel begeleidt een lange, zoute en aanhoudende afdronk die de eigenheid van deze cuvée onthult. Een gastronomische champagne bij uitstek, hij zal prachtig samengaan met geroosterde gevogelte, wit vlees met paddenstoelen, geroosterde duif of gerechten die aardse en kruidige smaken benadrukken. Hij zal liefhebbers van zeldzame, ambachtelijke en diep identitaire cuvées verleiden.
Druivensoort: 100% Pinot Meunier
Dit artikel is beperkt tot 1 eenheid per klant.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Meer informatie
