Champagne Gaspard Brochet - Le Mouton - Del 2
Belägen i Villers-aux-Noëuds, fortsätter Gaspard Brochet en unik väg inom den nya generationen champagnehantverkare genom att lyfta fram parcellares cuvéer producerade i mycket små mängder. Hans samling "Del" är ett verkligt laboratorium för terroirexpression, där varje vin berättar historien om en druvsort och en specifik parcel. Genom hantverksmässig vinifiering och låg intervention i lagringen strävar han efter att avslöja de finaste nyanserna från varje ursprung. Le Mouton – Del 2 är utan tvekan en av de mest hemliga cuvéerna i denna samling, som lyfter fram Meunier i en sällsynt och särskilt ambitiös form. Producerad i mycket begränsad mängd vittnar denna cuvée om domänets vilja att utforska originella vägar samtidigt som man förblir trogen terroirens identitet. Årgång 2022 får här en djup, texturerad och resolut atypisk tolkning.
Le Mouton – Del 2 är framställd uteslutande av Meunier från parcellet "La Montagne", beläget på Premier Cru-terroiren i Écueil. Vinstockarna är planterade på en jord bestående av vit lera och grön skiffer, en kombination som främjar rikedom i textur samtidigt som den bevarar en fin naturlig friskhet. Till skillnad från domänets andra cuvéer genomgår denna cuvée en maceration som blandar hela klasar och avstjälkade druvor, en sällsynt metod i Champagne som ger mer struktur, aromatisk djup och komplexitet. Vinifieringen sker sedan med gravitation i små ekfat för att bevara saftens integritet och extraktionernas finess. Trogen domänets filosofi är vinet varken klarnat, filtrerat eller omhällt, vilket bevarar all dess substans och naturliga energi. Denna hantverksmässiga metod ger vinet en tydlig personlighet, perfekt i harmoni med Meunier-karaktären och årgång 2022. Den begränsade produktionen förstärker ytterligare cuvéens exklusiva karaktär.
Vid provning avslöjar denna cuvée "Le Mouton" en särskilt originell uttrycksform av Meunier. Doften blandar aromer av mogna svarta frukter, plommon, körsbär och björnbär med kryddiga, blommiga och lätt rökiga toner från macerationen och lagringen på trä. Munnen imponerar med sin densitet och textur, med ett fylligt och energiskt innehåll som ibland påminner mer om vissa stora stilla viner än om klassiska champagnekoder. De leriga jordarna ger djup och volym medan terroirens naturliga friskhet bevarar helhetens balans. Den diskreta bubblan följer med en lång, salt och ihållande avslutning som avslöjar cuvéens särprägel. En gastronomisk champagne i högsta grad, den passar utmärkt till rostade fåglar, vita köttstycken med svamp, rostad duva eller rätter som framhäver jordiga och kryddiga smaker. Den kommer att tilltala älskare av sällsynta, hantverksmässiga och djupt identitetsfulla cuvéer.
Druvsort: 100% Pinot Meunier
Denna artikel är begränsad till 1 enhet per kund.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Läs mer
