Champagne Gaspard Brochet - Le Mouton - Bind 2
Beliggende i Villers-aux-Nœuds fortsætter Gaspard Brochet en unik tilgang inden for den nye generation af champagneproducenter ved at fremhæve parcelle-cuvéer produceret i meget små mængder. Hans "Bind"-kollektion udgør et ægte laboratorium for terroirets udtryk, hvor hver vin fortæller historien om en druesort og en specifik parcel. Gennem håndværksmæssige vinifikationer og lavinterventionelle lagringer søger han at afsløre de fineste nuancer af hver oprindelse. Le Mouton – Bind 2 er uden tvivl en af de mest eksklusive cuvéer i denne kollektion, der fremhæver Meunier i en sjælden og særligt ambitiøs form. Produceret i meget begrænsede mængder vidner denne cuvée om domænets ønske om at udforske originale veje, samtidig med at den forbliver tro mod terroirets identitet. Årgangen 2022 finder her en dyb, tekstureret og beslutsomt atypisk fortolkning.
Le Mouton – Bind 2 er udelukkende fremstillet af Meunier fra parcellen "La Montagne", beliggende på Premier Cru-terroiret i Écueil. Vinmarkerne er plantet på en jord sammensat af hvid ler og grøn mergel, en kombination der fremmer rigdom i tekstur samtidig med at bevare en smuk naturlig friskhed. I modsætning til domænets andre cuvéer nyder denne cuvée godt af en maceration, der blander hele klaser og afstilkede druer, en sjælden tilgang i Champagne, som giver mere struktur, aromatisk dybde og kompleksitet. Vinifikationen udføres derefter ved tyngdekraft i små egetræsfade for at bevare saftens integritet og ekstraktionernes finesse. Tro mod domænets filosofi er vinen hverken klaret, filtreret eller omfyldt, hvilket bevarer al dens substans og naturlige energi. Denne håndværksmæssige tilgang giver vinen en markant personlighed, der passer perfekt til Meuniers karakter og årgang 2022. Produktionens sjældenhed forstærker yderligere denne cuvées eksklusive karakter.
Ved smagning afslører denne "Le Mouton"-cuvée en særligt original udtryk af Meunier. Næsen blander aromaer af modne sorte frugter, blomme, kirsebær og brombær med krydrede, blomstrede og let røgede noter fra macerationen og lagringen på træ. Munden imponerer med sin tæthed og tekstur, med en bred og energisk krop, der nogle gange mere minder om store stille vine end de klassiske champagnekoder. Lerjordene giver dybde og volumen, mens terroirets naturlige friskhed bevarer helheden i balancen. Den diskrete boble ledsager en lang, saltet og vedvarende eftersmag, der afslører denne cuvées særegenhed. En gastronomisk champagne par excellence, der vil ledsage stegt fjerkræ, lyst kød med svampe, stegt due eller retter, der fremhæver jordnære og krydrede smagsnuancer. Den vil forføre elskere af sjældne, håndværksmæssige og dybt identitetsbærende cuvéer.
Druetype: 100% Pinot Meunier
Denne vare er begrænset til 1 enhed per kunde.
Cette référence est réservée aux clients AMATEUR
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients AMATEUR.
Si vous êtes déjà un client AMATEUR, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Læs mere
