Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Clos des Bouquinardières 2024
Jérôme Bretaudeau je dnes jednou z nejzajímavějších osobností v oblasti vinic v Nantes, stojící v čele Domaine de Bellevue, které se nachází v Gétigné. Po mnoha letech práce v regionu převzal na počátku 2000. let rodinné vinice a poté rozvinul jedinečný statek, který se stal nepostradatelným pro milovníky velkých vín z údolí Loiry. Jeho přístup hluboce obnovil obraz Muscadetu, který byl dlouho vnímán jako jednoduché a okamžité víno, a ukázal, že Melon de Bourgogne může produkovat hluboká, slaná bílá vína terroiru, která jsou schopná zrát. Statek pracuje s velkou rozmanitostí půd, mezi gabrem, žulou, křemenem, pískem a metamorfovanými horninami, s obzvláště jemným parcelním čtením. Clos des Bouquinardières má v tomto přístupu důležité místo, protože cuvée vyjadřuje jeden z nejcharakterističtějších terroirů v Gorges. Ročník 2024 je součástí tohoto hledání přesnosti, minerální vibrace a ligérské energie. Je to Muscadet vysokého rozlišení, vzácný, žádaný a velmi reprezentativní pro úroveň, které Jérôme Bretaudeau dosáhl.
Cuvée Clos des Bouquinardières 2024 je vyrobeno výhradně z odrůdy Melon de Bourgogne, historické odrůdy Muscadetu. Hrozny pocházejí z parcely umístěné v obci Gorges, v oblasti známé svými gabrovými půdami, tmavou magmatickou horninou, která silně ovlivňuje identitu vína. Tento terroir dává bílá vína, která jsou zároveň napjatá, hluboká a slaná, s vážnější strukturou než klasický Muscadet. Parcela kombinuje staré vinice Melon de Bourgogne a mladé pečlivě znovu vysazené masové selekce, aby byla zachována rostlinná kvalita místa. Práce s půdou, omezení zásahů a biologický přístup s biodynamickými praktikami umožňují hledat vyvážené, zralé a živé hrozny. Vinifikace a zrání na kalech dodávají vínu více textury, hloubky a komplexity, aniž by potlačovaly jeho přirozené napětí. Výsledkem je suché bílé víno z Loiry s velkou přesností, kde mineralita gabra komunikuje s oceánskou svěžestí oblasti Nantes.
Ve sklenici Domaine de Bellevue Clos des Bouquinardières 2024 odhaluje krystalický, slaný a velmi energický profil. Vůně připomíná citron, citrusovou kůru, zelené jablko, čerstvou hrušku a bílé květy, s velmi charakteristickým jodovým a kamenitým nádechem. Chuť je v úvodu napjatá, poté širší, nesená zráním na kalech, které přináší objem, aniž by zatěžovalo celek. Textura zůstává řezaná, téměř vibrující, s pocitem vlhkého kamene, soli a jemných hořčin v závěru. Není to jednoduchý nebo pouze osvěžující Muscadet, ale velké terroirové bílé víno, které může překvapit svou hloubkou a potenciálem zrání. Perfektně doprovodí ústřice, mušle, vzácnou rybu, mušle svatého Jakuba, krémové drůbeží pokrmy, zrající kozí sýr nebo rostlinnou kuchyni s čerstvými bylinkami. Podávejte při teplotě kolem 10 až 12 °C ve spíše široké sklenici po lehkém provzdušnění, aby se plně projevila jeho slaná a minerální dimenze.
Odrůda: 100 % Melon de Bourgogne
Tento produkt je omezen na 3 kusů na zákazníka.
