Domaine François Crochet - Le Chêne Marchand 2024
Domaine François Crochet gehört zu den präzisesten und gefragtesten Namen in Sancerre. Im historischen Dorf Bué, einem der Ursprungsorte der Appellation, hat François Crochet im Laufe der Jahre einen Stil von großer Reinheit etabliert, geprägt von der Definition der Terroirs und der natürlichen Spannung des Sauvignon Blanc. Das Weingut bewirtschaftet ein Mosaik von Parzellen, die jeweils mit besonderer Sorgfalt vinifiziert werden, um die Nuancen der Sancerre-Böden zu offenbaren. Le Chêne Marchand nimmt in diesem Sortiment eine bedeutende Stellung ein, da dieser Lieu-dit einer der renommiertesten in Bué für große lagerfähige Weißweine ist. Im Jahr 2024, einem anspruchsvollen und selektiven Jahrgang im Loire-Tal, erhält diese Cuvée eine noch eigenständigere Dimension, da sie zu den sehr wenigen parzellenspezifischen Weißweinen gehört, die vom Weingut erhalten werden. Sie verkörpert den Crochet-Stil in seiner edelsten Form: ein kalkhaltiger Sauvignon, präzise und mit großer Länge. Es ist ein Sancerre für Kenner, zugleich straff, tiefgründig und perfekt für den Tisch zugeschnitten.
Die Cuvée Le Chêne Marchand 2024 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, der emblematischen Rebsorte von Sancerre. Die Trauben stammen von einem Terroir aus Caillottes, diesen steinigen Kalkböden, die die Wärme des Tages speichern und eine feine, regelmäßige und expressive Reife fördern. Die Süd- und Südostlage ermöglicht es den Trauben, eine schöne aromatische Reife zu erreichen und dabei die für große Sancerre unverzichtbare Säureenergie zu bewahren. Die Lese erfolgt manuell mit rigoroser Selektion, um nur perfekt gesunde Trauben zu behalten. Das Pressen ganzer Trauben erfolgt sanft und progressiv, in einer Logik von Präzision und Respekt für den Saft. Die Gärung findet mit einheimischen Hefen in einem konischen Holzfass statt, anschließend reift der Wein etwa 18 Monate auf der Feinhefe. Diese Vinifikation ergibt einen Weißwein, der tiefer ist als ein klassischer Sancerre, mit mehr Textur, Dichte und Persistenz.
Im Glas zeigt dieser Wein ein fein geschnittenes, leuchtendes und intensiv mineralisches Profil. Die Nase erinnert an reife Zitrone, Grapefruit, frischen Apfel, weiße Blüten und eine Note von Anis, mit einer sehr deutlichen kalkigen Nuance. Am Gaumen zeigt er sich gerade, energetisch und raffiniert, getragen von einer kalkhaltigen Spannung, die viel Schwung verleiht. Der Ausbau im Holzfass bringt Substanz und Tiefe, ohne je die Reinheit des Sauvignon oder die Handschrift des Terroirs zu überdecken. Der Abgang ist lang, salzig, leicht bitter, mit dem Gefühl von feuchtem Stein, das die großen Weißweine von Bué auszeichnet. Dieser Sancerre kann nach leichter Belüftung getrunken werden, gewinnt aber mit einigen Jahren Lagerung deutlich an Komplexität. Er begleitet ideal Austern, Jakobsmuscheln, edlen Fisch, Spargel, cremiges Geflügel, einen gereiften Ziegenkäse aus der Loire oder eine pflanzliche Küche mit frischen Kräutern.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
