Der Jahrgang 2022 profitierte in Burgund von großzügiger Sonneneinstrahlung und günstigen Reifebedingungen, die konzentrierte Pinot Noirs hervorbrachten, ohne deren Frische unbedingt zu opfern. Les Noizons stammt aus mehreren Parzellen im Alter von etwa fünfzehn bis fünfundsiebzig Jahren, die oberhalb der Premier Crus Argillières und Épenots liegen. Ihre volle Südausrichtung und die roten Böden, die für Pommard charakteristisch sind, begünstigen eine vollständige Reifung der Trauben und erklären die natürliche Reichhaltigkeit dieser Cuvée. Nicolas Rossignol kultiviert seine Reben nach biodynamisch inspirierten Praktiken, ohne chemische Herbizide, bevorzugt Pflügen und eine sorgfältige Beobachtung der Vegetationszyklen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung vor der Vinifizierung mit einheimischen Hefen. Die Maischestandzeiten und Pumpvorgänge werden an den Reifegrad der Trauben angepasst, während die Reifung auf der Feinhefe in Eichenfässern schrittweise den Aufbau des Weins unterstützt. Dieser Ansatz bewahrt die Großzügigkeit des Jahrgangs und erhält gleichzeitig die Identität eines Terroirs, dessen Tiefe und Struktur mit einigen Premier Crus konkurrieren kann.
Les Noizons 2022 sollte ein großzügiges aromatisches Profil zeigen, dominiert von Schwarzkirsche, Brombeere und reifer Himbeere, begleitet von Nuancen von Veilchen und süßen Gewürzen. Die Belüftung könnte tiefere Noten von Lakritz, frischer Erde und schwarzen Früchten hervorbringen, die für Pinot Noirs von den roten Böden Pommards charakteristisch sind. Am Gaumen lässt die Reife des Jahrgangs einen breiten und fleischigen Körper erwarten, strukturiert durch präsente, aber ausreichend reife Tannine, um eine umhüllende Textur zu bewahren. Die natürliche Frische der Rebsorte verleiht dieser Fülle Relief, während der Abgang sich auf schwarze Früchte und eine dezente würzige Dimension verlängern sollte. Trotz seiner Einstufung als Dorf-Appellation besitzt diese Cuvée eine Struktur, die mehrere Jahre Lagerung im Keller rechtfertigt. Sie passt besonders gut zu gebratenem Taubenbraten, Rinderfilet mit Steinpilzen, Entenbrust oder confierter Lammkeule, deren Aromen auf ihre Tiefe reagieren. Eine Öffnung nach einigen Jahren der Lagerung ermöglicht eine bessere Wertschätzung der Feinheit ihrer Tannine und die Entwicklung ihrer aromatischen Nuancen.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
