Årgangen 2022 har i Bourgogne nydt godt af generøs solskin og gunstige modningsforhold, hvilket har givet koncentrerede Pinot Noirs uden nødvendigvis at ofre deres friskhed. Les Noizons kommer fra flere parceller med en alder på omkring femten til femoghalvfjerds år, beliggende over premier crus Argillières og Épenots. Deres fulde sydvendte eksponering og deres røde jorde, karakteristiske for Pommard, fremmer en fuldstændig modning af druerne og forklarer den naturlige rigdom i denne cuvée. Nicolas Rossignol dyrker sine vinstokke efter praksis inspireret af biodynamik, uden kemiske ukrudtsmidler, med fokus på pløjning og nøje observation af vækstsæsonens cyklusser. Høsten er udelukkende manuel, efterfulgt af en omhyggelig sortering før en vinifikation med indfødte gærtyper. Nedstempling og ompumpning tilpasses druerne modningsgrad, mens lagring på fine bærme i egetræsfade gradvist understøtter vinens opbygning. Denne tilgang bevarer årgangens generøsitet samtidig med at terroirets identitet bevares, hvis dybde og struktur kan konkurrere med nogle premier crus.
Les Noizons 2022 forventes at udtrykke et generøst aromatisk register, domineret af sorte kirsebær, brombær og modne hindbær, ledsaget af nuancer af viol og søde krydderier. Luftning kan afsløre dybere noter af lakrids, frisk jord og mørke frugter, karakteristisk for Pinot Noirs fra Pommards røde jorde. I munden antyder årgangens modenhed en bred og kødfuld krop, struktureret af tilstedeværende tanniner, men tilstrækkeligt modne til at bevare en omsluttende tekstur. Druens naturlige friskhed tilføjer relief til denne rigdom, mens eftersmagen forventes at fortsætte med mørke frugter og en diskret krydret dimension. På trods af sin klassificering som landsby-appellation har denne cuvée en sammensætning, der berettiger flere års lagring i kælderen. Den vil især passe godt til stegt due, oksefilet med kantareller, andebryst eller confiteret lammekam, hvis smagsnuancer vil matche dens dybde. En åbning efter nogle års lagring vil gøre det muligt at sætte mere pris på tanninernes finesse og udviklingen af dens aromatiske nuancer.
Druesort: 100 % Pinot Noir
