DOMAINE GAUBY - Coume Gineste 2023
In Calce, in den trockenen und wilden Landschaften des Roussillon, hat das Domaine Gauby maßgeblich dazu beigetragen, zu zeigen, dass große mediterrane Weine Intensität, Frische und Finesse verbinden können. Gérard Gauby hat nach und nach eine Weinbauweise aufgebaut, die auf der Beobachtung der Böden, der Biodiversität und minimalen Eingriffen basiert und Weine hervorbringt, die Energie statt Kraft bevorzugen. Coume Gineste ist eine der wichtigsten Cuvées des Weinguts und sicherlich eine seiner ambitioniertesten weißen Ausprägungen. Sie stammt von sehr alten Reben des Grenache Blanc und Grenache Gris, die auf den Terroirs von Calce gepflanzt sind. Die Böden vermischen Kalkstein und Schiefer in einem mediterranen Umfeld, in dem Trockenheit und Winde natürlich geringe Erträge erzwingen. Die tiefen Wurzeln der alten Reben ermöglichen dennoch, trotz dieser anspruchsvollen Bedingungen ein bemerkenswertes Gleichgewicht zu bewahren. Coume Gineste ist so zu einer Referenz unter den großen Weißweinen des Roussillon geworden, geschätzt für seine Fähigkeit, Fülle, Spannung und mineralischen Charakter zu verbinden.
Der Jahrgang 2023 vereint zu gleichen Teilen Grenache Blanc und Grenache Gris von alten Reben, die biologisch angebaut werden. Die Lese erfolgt manuell mit einer strengen Auswahl der Trauben, um die für diese Cuvée angestrebte Präzision zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfahren die Säfte eine leichte Klärung vor einer spontanen Gärung dank einheimischer Hefen, ohne oenologische Kunstgriffe. Die Reifung ist besonders lang und ein wesentlicher Bestandteil des Stils von Coume Gineste. Für 2023 erfolgt sie hauptsächlich in alten großen Holzfudern und -behältern, die dem Wein Volumen und Komplexität verleihen, ohne von Eichenaromen dominiert zu werden. Diese langsame Reifung verfeinert allmählich die Textur und ermöglicht es der natürlichen Spannung des Weins, sich in seine Fülle zu integrieren. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, im Einklang mit dem wenig eingreifenden Ansatz des Weinguts.
Coume Gineste 2023 besitzt eine sofort erkennbare Persönlichkeit mit einer komplexen Nase von Zitrone, Zedrat, weißem Pfirsich und gelben Früchten, die nach und nach von Anis-, Trockenkräuter- und warmen Steinnoten ergänzt wird. Am Gaumen zeigt er sich breit und tief, doch eine besonders präzise Säure durchzieht die Substanz und verhindert jegliches Gefühl von Schwere. Die Grenaches bringen Fleischigkeit und eine fast tastbare Textur, während das Terroir eine bemerkenswerte salzige und mineralische Dimension prägt. Nuancen von Honig, weißem Pfeffer und Feuerstein können sich bei Belüftung zeigen und verleihen dem Wein eine Komplexität, die sein fruchtiges Register weit übersteigt. Der Abgang ist sehr langanhaltend, getragen von feinen Bittertönen und einer Salzigkeit, die sofort Lust auf ein weiteres Glas macht. Bereits ausdrucksstark besitzt Coume Gineste 2023 dennoch die Konzentration und das Gleichgewicht, um sich lange im Keller zu entwickeln. Er begleitet idealerweise gebratenen Hummer, Jakobsmuscheln, Safran-Seeteufel, edlen Fisch in Sauce oder Geflügel mit Sahne und Morcheln.
Rebsorten: 50 % Grenache Blanc, 50 % Grenache Gris
