Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Clos de la Bourgeonnais 2025
V Monnières, v srdci vinic oblasti Nantes, Michel Delhommeau již několik desetiletí hájí náročnou a hluboce spjatou vizi s terroirem Muscadetu. Jako dědic rodinného podniku předávaného již tři generace převzal v roce 1988 vedení Les Vignes Saint Vincent a postupně začal měnit zemědělské postupy. Dnes se oblast rozkládá na přibližně 25 hektarech, které jsou od roku 2013 certifikovány jako ekologické zemědělství. Zde staré formace ruly a gabra vytvářejí vína s výraznými charakteristikami, daleko od někdy zjednodušujícího obrazu Muscadetu jako pouze svěžího a lehkého vína. Pečlivá péče o vinice, práce s půdou a snaha o vyváženou zralost přispívají k této touze věrně vyjádřit zvláštnosti každého pozemku. Méně zásahové vinifikace, které upřednostňují domácí kvasinky a zrání na kalech, přirozeně prodlužují tento přístup. Clos de la Bourgeonnais zvláště dobře ilustruje tento přesný výklad terroir apelace Muscadet Sèvre et Maine.
Tato parcelní cuvée pochází z vinice o rozloze 1,85 hektaru, která se nachází v obci Monnières, na místě zvaném Les Menuauds, kde gabro tvoří dominantní geologický podklad. Tato tmavá magmatická hornina, charakteristická pro některé části vinic v oblasti Nantes, přispívá k tomu, že vína mají strukturovanou osobnost, často s nádechem slanosti a určitou hloubkou v ústech. Vinice, podle údajů oblasti staré asi dvacet let, jsou výhradně vysázeny odrůdou Melon de Bourgogne, historickou odrůdou Muscadetu. Hrozny jsou sbírány ručně a poté opatrně přepravovány k pneumatickému lisu, aby byla zachována jejich integrita. Fermentace probíhá spontánně díky přirozeně přítomným kvasinkám na hroznech, bez systematického přidávání kvasinek. Víno poté zraje 10 až 12 měsíců na kalech, což postupně obohacuje jeho texturu a zároveň zachovává jeho původní svěžest. Ročník 2025 tak představuje interpretaci Muscadetu, kde se hmota a živost vzájemně doplňují, aniž by se usilovalo o nadměrnou koncentraci.
Clos de la Bourgeonnais 2025 má profil suchého bílého vína, které je zároveň expresivní a osvěžující, jehož osobnost přesahuje pouhou svěží kyselost. Jeho světle žlutá, jasná barva může vykazovat jemné perlení, charakteristické pro některé Muscadety zrající na kalech. Vůně připomíná čerstcí citrusy, bílou broskev a peckovité ovoce, doplněné exotickými tóny připomínajícími ananas. V chuti předchází živý nástup jemné a lehce obalující tělo, podpořené kyselostí, která vínu dodává délku. Jemná hořkost spojená se slaným dojmem dodává závěru výraz a posiluje jeho gastronomický charakter. Tento Muscadet přirozeně najde své místo u mořských ústřic, mušlí, tataráku z pražmy nebo filetu mořského vlka doplněného lehkou citrusovou omáčkou. Díky své ovocné svěžesti je přístupný již v mládí, ale může také několik let zrát v sklepě, kde postupně rozvine složitější nuance a jemnější texturu.
Odrůda: 100 % Melon de Bourgogne
