Paul Jaboulet Aîné - Hermitage La Maison Bleue 2020
Společnost Paul Jaboulet Aîné byla založena v roce 1834 v Tain-l'Hermitage Antoinem Jabouletem a patří mezi historické značky údolí severního Rhônu. Díky legendárnímu Hermitage La Chapelle se stala světově proslulou a již téměř dvě století si udržuje výjimečné znalosti terroirů této prestižní apelace. Její historie se zásadně změnila v roce 2006, kdy ji získala rodina Frey, která vlastní také Château La Lagune v Bordeaux. Pod vedením Caroline Frey společnost zahájila hlubokou proměnu svých vinařských praktik, upřednostňující ekologické zemědělství, respekt k půdě a velmi přísný přístup k jednotlivým parcelám. Cuvée La Maison Bleue nese název podle malé modře okenicové budovy na úpatí Hermitage, která se stala jedním ze symbolů oblasti. Víno pochází převážně z východních částí apelace, zejména z lokalit Les Murets, La Croix a Dionnières, jejichž aluvionární půdy a štěrkové formace se liší od granitických terroirů na západním svahu kopce. Tato geologická rozmanitost dává vzniknout zvlášť přitažlivému projevu odrůdy Syrah, zdůrazňujícímu bohatost ovoce, aromatickou hloubku a hedvábnou texturu. La Maison Bleue tak představuje elegantní a přístupnou interpretaci velkého terroiru Hermitage, přičemž si zachovává strukturu a potenciál zrání, které jsou pro apelaci typické.
Ročník 2020 patří mezi nedávné velké úspěchy údolí severního Rhônu, s teplou a relativně suchou sezónou, která umožnila rané a rovnoměrné zrání hroznů. Letní podmínky umožnily Syrah rozvinout pozoruhodnou aromatickou koncentraci, přičemž si zachovala nezbytnou svěžest pro rovnováhu velkých Hermitage. La Maison Bleue 2020 je vyrobena výhradně ze Syrah z vinic starých přibližně 40 až 60 let, převážně z východní části kopce, zejména z oblasti Murets. Hluboké půdy složené z aluvionárních a vápenatých koluvií podporují pravidelný přísun vody a přispívají k charakteristické jemnosti tohoto cuvée. Vinice jsou pěstovány podle zásad ekologického a biodynamického zemědělství a sklizeň probíhá ručně s pečlivým výběrem hroznů přímo na parcele. Po kompletním odstopkování následuje fermentace s macerací trvající asi tři až čtyři týdny, s jemnými extrakcemi, které mají zachovat jemnost tříslovin. Víno je poté zráno přibližně dvanáct měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 20 % jsou nové, aby se zdokonalila jeho struktura a obohatila komplexnost, aniž by přebily ovocný projev. Tento precizní proces výroby umožňuje získat Hermitage s velkou hloubkou, jehož textura a rovnováha jej činí velmi přitažlivým již v prvních letech.
Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Maison Bleue 2020 se prezentuje intenzivní a hlubokou purpurovou barvou s ještě výraznými fialovými odlesky. Jeho štědrý buket se otevírá vůněmi ostružin, černého rybízu a zralých borůvek, doplněnými květinovými tóny fialky a jemnými náznaky lékořice. Po provzdušnění se objevují tóny černé maliny, černé olivy, pepře a espressa, zatímco jemný kouřový rozměr dodává hloubku a charakter. V chuti je nástup široký a obklopující, s koncentrovanou strukturou, která si zachovává pozoruhodnou plynulost. Třísloviny jsou hojná, ale velmi jemná, vytvářející elegantní a sametovou strukturu, zatímco dobře integrovaná svěžest vyvažuje přirozenou bohatost ročníku. Ovocné chutě černého ovoce pokračují v tónech koření, grafitu a kakaa, odhalujících Syrah, která je zároveň silná i rafinovaná. Dlouhý a přetrvávající závěr vyniká tóny černé olivy, jemně práškovými tříslovinami a chutným výrazem, který prodlužuje zážitek z degustace. Již po jedné až dvou hodinách provzdušnění je tento Hermitage přístupný, má vynikající potenciál zrání a měl by během následujících patnácti let získávat na komplexnosti, postupně rozvíjející vůně jemné kůže, lanýžů a podrostu. Skvěle doprovodí pečený jehněčí carré, kachní prsa, zralý hovězí kotlet, holuba s hříbky nebo jelení svíčkovou.
Odrůda: 100 % Syrah
