Domaine de l'Ours Bleu - Saumur Blanc - Brézé - Puzzle 2024
Nacházející se v Montsoreau, v srdci vinařské oblasti Saumur, Domaine de l'Ours Bleu vznikl z vášně dvou přátel, Juliena Contanta a jeho společníka, kteří si přáli vyrábět vína schopná konkurovat nejlepším projevům údolí Loiry. První vinice byly získány od roku 2013, než se vinařství skutečně rozvinulo pod vedením vinaře Jérôme Baillargeaua. Dnes se majetek rozkládá na přibližně čtrnácti hektarech, rozdělených mezi Montsoreau, Fontevraud, Brézé a okolí Chinonu, zcela věnovaných odrůdám Chenin a Cabernet Franc. Vinice jsou pěstovány ekologicky, s zvláštním důrazem na vitalitu půdy, biodiverzitu a zralost hroznů. Filozofie vinařství také spočívá v obzvláště dlouhém zrání, které má postupně odhalit hloubku vín před jejich uvedením na trh. Mezi různými cuvée zaujímá Puzzle výjimečné místo, protože pochází z prestižního terroiru Brézé, považovaného za jeden z nejvýznamnějších v apelaci Saumur pro velká bílá vína z Cheninu. Jeho název evokuje spojení několika doplňujících se parcel, jejichž různé charakteristiky přispívají k vytvoření komplexního a harmonického projevu tohoto historického svahu.
Puzzle 2024 je vyroben výhradně z Cheninu, pěstovaného na vápencových svazích Brézé, kde půdy spočívají na slavném saumurském tuffeau. Tento měkký vápencový kámen, zvláště pórovitý, představuje cennou zásobárnu vody a přispívá k regulaci zásobování vinice vodou. Vybrané parcely přinášejí své specifické expozice, hloubku půdy a zralost, což umožňuje vytvořit víno, které přesahuje výraz jednoho konkrétního místa. Ročník 2024, poznamenaný v údolí Loiry významnými srážkami a relativně chladnými teplotami, vyžadoval neustálou pozornost ve vinici a pečlivý výběr hroznů. Tyto podmínky podporovaly profily, kde svěžest a přirozená kyselost Cheninu hrají zásadní roli. Věrný své filozofii, Domaine de l'Ours Bleu upřednostňuje trpělivou vinifikaci následovanou prodlouženým zráním ve 400litrových sudech, tradičně prováděném po dobu dvaceti čtyř měsíců pro toto cuvée. Tento časový proces umožňuje vínu rozvinout texturu a hloubku při zachování osobitosti ovoce a charakteristického napětí velkých vápencových terroirů Brézé.
Puzzle 2024 spadá do kategorie velkých suchých Cheninů ze Saumuru, spojujících jemný aromatický projev s výraznou strukturou. Buket připomíná čerstvé jablko, zralou hrušku a kdoule, doplněné tóny bílých květů, citronové kůry a mandlí. Po provzdušnění přináší jemné náznaky vlhkého kamene, lískového oříšku a lehce opékaného chleba další vrstvu komplexnosti tomuto elegantnímu celku. Chuť kombinuje plnou a strukturovanou hmotu s přesnou kyselostí, která vínu dodává pocit napětí a energie. Bohatost Cheninu se postupně rozvíjí s obalující texturou, kterou vyvažují citrusové chutě a jemná hořkost. Dlouhý a přetrvávající závěr si zachovává pozoruhodnou svěžest, prodlouženou křídovým a slaným dojmem, který zdůrazňuje charakter terroiru Brézé. Toto velké gastronomické bílé víno bude skvělým doprovodem k mořskému ďasovi s bílým máslem, opékaným mušlím svatého Jakuba, farmářskému drůbežímu masu se smetanou nebo telecím líčkům s morelami, ale také zrajícím kozím sýrům. Jeho struktura a přirozená kyselost mu propůjčují pěkný potenciál zrání, během něhož se jeho aromatická paleta může vyvíjet směrem k tónům sušeného ovoce, včelího vosku a jemného medu.
Odrůda: 100 % Chenin
