Champagner Alexis Limar - Our Loving Lands - Brut Nature 2021
Alexis Limar aus La Neuville-aux-Larris im Marnetal verkörpert eine Generation von Winzern, die Wert auf Bodenleben und Reinheit des Ausdrucks legen. Mit seiner Frau Jeanne bewirtschaftet er drei Hektar, verteilt auf La Neuville-aux-Larris, Cuchery, Belval-sous-Châtillon und den Grand Cru von Mailly-Champagne. Die Reben werden ohne Herbizide oder Pestizide, mit Handarbeit und dem Streben nach natürlichem Gleichgewicht bewirtschaftet. Im Keller erfolgt die Gärung spontan, ohne Schönung oder Filtration, um die Integrität des Weins zu bewahren. Das 2023 im Rahmen der Familienübernahme gegründete Weingut etabliert sich bereits jetzt als ein Muss für Liebhaber von terroirbetonten Champagnern.
Nos Terres Amoureuses 2021 ist ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Meunier-Trauben hergestellt wird, die in Massenselektion an den Lehm-Kalk-Hängen von La Neuville-aux-Larris angebaut werden. Der Wein wurde während der Weinlese 2021 geerntet, mit einheimischen Hefen und ohne malolaktische Gärung hergestellt und anschließend für eine lange Hefelagerung in Flaschen abgefüllt, bevor er im Januar 2025 degorgiert wurde. Die Abfüllung als Brut Nature ohne Dosage steht für eine unverfälschte und präzise Interpretation des Jahrgangs und des Terroirs.
Die Nase öffnet sich mit Aromen von frischer Birne, Mirabelle und weißen Blüten, ergänzt durch Anklänge von Orangenschale, Mandel und feuchter Kreide. Am Gaumen verbinden sich Geradlinigkeit und maßvolle Reife mit einer feinen Spritzigkeit, die ein Herz aus saftigen weißen Früchten und Zitrusfrüchten hervorbringt. Die Textur erhält eine leicht kalkige Körnigkeit, ein Markenzeichen des Terroirs, während eine pikante Spannung die Silhouette streckt. Der Abgang, sauber und trocken, entfaltet Nuancen von knackigem Apfel, Feuerstein und einer zarten Salzigkeit, die den Abgang verlängert.
Am Tisch glänzt dieser Brut Nature mit Austern, Wolfsbarsch-Ceviche mit Zitrusfrüchten oder Schalentier-Sashimi. Er passt gut zu gebratenem Geflügel mit eingelegter Zitrone, Zander mit Beurre Blanc oder Spargelrisotto. 24 Monate lang gegarte Presskäsesorten wie Comté unterstreichen seine salzige Präzision.
Rebsorten: 100% Meunier
