Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Chavost se nachází v Chavot-Courcont, v údolí řeky Marne v Champagne. Tento statek byl založen v roce 1946 asi dvacítkou vinařů z vesnice. Od roku 2019 se Fabian Daviaux, enolog z povolání, rozhodl přeměnit původní družstvo na provozovatele 5 hektarů vinic s cílem vytvářet vinařské šampaňské. Hned po svém příchodu převedl vinice na ekologické zemědělství a zavázal se chránit životní prostředí a své terroir. Vytváří atypickou řadu s co nejmenším množstvím přísad a bez přidání siřičitanů.








