Champagne Nowack - Terres Bleues - Extra Brut
Die Champagnes Nowack, ansässig in Vandières im Marne-Tal, verkörpern eine anspruchsvolle parzellenspezifische Vision, getragen von Flavien Nowack, Erbe einer Winzerlinie seit 1795. Auf den 3,6 Hektar des Weinguts wird jede Parzelle separat untersucht und vinifiziert, um die Einzigartigkeit der Champagnerböden präzise auszudrücken. Die Arbeit im Weinberg wird mit Intelligenz und Respekt durchgeführt, wobei auf die richtige Reife und das natürliche Gleichgewicht geachtet wird. Im Keller basiert die Philosophie auf Fermentationen mit einheimischen Hefen, minimalen Eingriffen und sehr niedrigen Dosagen. Die parzellenspezifischen Cuvées übersetzen somit eine reine und zeitgenössische Lesart des Terroirs.
Terres Bleues Extra Brut 2022 wird ausschließlich aus Pinot Meunier hergestellt, aus der Parzelle Les Terres Bleues, die sich am oberhalb des Hangs auf fossilhaltigen Kalksteinböden befindet. Die Vinifikation erfolgt ohne Zuckerzugabe, mit einheimischen Hefen, und die Reifung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt, ohne malolaktische Gärung, um die Frische und natürliche Spannung des Jahrgangs zu bewahren. Die Wahl des Extra Brut hebt die Reinheit und Energie des Weins hervor. Dieser Jahrgang 2022 zeigt ein geradliniges und leuchtendes Profil, treu seinem Höhenlage-Terroir.
Beim Verkosten offenbart die Nase zarte Aromen von frischen weißen Früchten, begleitet von einer feinen kalkigen Note. Der Gaumen ist präzise und ausgewogen, getragen von feinen und eleganten Bläschen. Das Gesamtbild zeigt eine schöne Frische und eine ausgeprägte mineralische Spannung, die Signatur der Kalksteinböden. Der Abgang ist klar, lebendig und anregend. Dieser Extra Brut Champagne begleitet ideal einen raffinierten Aperitif, Meeresfrüchte oder eine leichte und jodhaltige Küche.
Rebsorte: 100 % Pinot Meunier
