Château YON-FIGEAC 1994
Château Yon-Figeac ist ein Grand Cru Classé in Saint-Emilion am rechten Ufer von Bordeaux. Mit 24 Hektar Rebfläche ist Château Yon-Figeac eines der größten Weingüter der Appellation Saint-Émilion. Alain Château kaufte das Weingut im Jahr 2005. Als Ingenieur mit industrieller Ausbildung lernte er aufgrund seiner Leidenschaft für den Wein das Handwerk in mehreren Gebieten der Region Anjou, und es ergab sich die Möglichkeit, ein neues Weinabenteuer in Saint-Émilion . fortzusetzen . Er bat sofort um die Expertise von Denis Dubourdieu, Professor an der Fakultät für Önologie in Bordeaux. Er umgab sich auch mit einem Team hochrangiger Fachleute, darunter der beratende Önologe Christophe Ollivier und der Weinbauleiter Paulin Escouboué. Sie wenden seit 2011 nachhaltige landwirtschaftliche Methoden an und verfolgen eine Weinbauphilosophie, die das ganze Jahr über mehr Respekt für die Umwelt und die im Weinberg arbeitenden Menschen hat.
Die Arbeit im Weinberg erfolgt hauptsächlich manuell, was höchste Präzision ermöglicht und die Trauben werden von Hand gelesen. Jede Parzelle wird separat fermentiert und nach Abschluss der Fermentation werden die verschiedenen Chargen auch separat gealtert. Die Weine, aus denen der Grand Vin besteht, reifen 1 Jahr ausschließlich in französischen Eichenfässern , von denen 35 % neu sind .
Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc