Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2023
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von etwa 100 Metern und ist eines der ältesten Weingüter der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus emblematischen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinbauerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Seit dem Jahr 2000 folgen die Weinberge und Weinherstellungstechniken den Prinzipien der Biodynamik , wobei auch phytotherapeutische Verfahren zum Einsatz kommen: Pflügen mit Pferden und Kontrolle der Winterweide durch die Schafherde.
Alte Rosso Blanc wird aus Barbarossa- Trauben hergestellt, die auf nach Nordwesten ausgerichteten Granitsanden angebaut werden. Die gesamte Ernte wird direkt gepresst, anschließend erfolgt eine statische Klärung für 24 bis 48 Stunden. Die Gärung erfolgt in 12 Hektolitern Stockinger-Fudern. Die malolaktische Umwandlung ist nicht erwünscht und wird blockiert. Der Wein wird 12 Monate lang im Holz auf der Hefe gereift und dann nach der Vermischung der besten Partien 3 Monate lang in Edelstahltanks. Abschließend erfolgt eine Flaschenreifung von 3 bis 6 Monaten.
Rebsorte: 100% Barbarossa