Domaine Abbatucci - Alte Rosso 2023
Domaine Comte Abbatucci se encuentra en Casalabriva, en el sur de Córcega . Está situado en el corazón del valle de Taravo, a una altitud de unos 100 metros, y es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesta principalmente por variedades de uva emblemáticas como Vermentino, Sciacarello y Nielluccio, la finca de 21 hectáreas alberga una colección única de variedades de uva endémicas que contribuye a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. Actualmente la finca está gestionada por Jean-Charles Abbatucci y su hija Faustine . Las técnicas de viña y vinificación siguen los principios de la biodinámica desde el año 2000, con influencia de prácticas de fitoterapia: arado con caballos y control del pastoreo invernal con su rebaño de ovejas.
Alte Rosso Blanc se elabora con uvas Barbarossa , cultivadas en arenas de granito orientadas al noroeste. Toda la vendimia se somete a prensado directo, seguido de un desfangado estático durante 24 a 48 horas. La fermentación se realiza en fudres Stockinger de 12 hectolitros. La conversión maloláctica no es deseada y está bloqueada. El vino se cría en madera sobre lías totales durante 12 meses , luego 3 meses en depósitos de acero inoxidable después de mezclar los mejores lotes. Finalmente se cría en botella durante 3 a 6 meses.
Variedad de uva: 100% Barbarroja