DBM – Bonne-Mère Distillery – Alter Rum – VSOP – 43 %
Die in Sainte-Rose auf Guadeloupe gelegene Destillerie Bonne-Mère (DBM) gilt heute als eine der führenden Adressen für handwerklich hergestellte Spirituosen im karibischen Archipel. Als historischer Akteur in der Region ist sie erst 2024 in den Metropolmarkt eingetreten. Ihr Ansatz ist Ausdruck einer Balance zwischen Tradition, Innovation und Qualitätsstandards, die zu Rums mit einer starken und authentischen Identität führt. Jeder Jahrgang spiegelt die Kunst der meisterhaften Reifung und den Reichtum seines tropischen Terroirs wider.
Der mit 43 % Alkoholgehalt abgefüllte VSOP (Very Superior Old Pale) Old Rum ist das Ergebnis einer langen Reifung in Eichenfässern, die ihm eine überragende aromatische Komplexität verleiht. Dieser VSOP ist aufwändiger als der VO und verkörpert DBMs Vorstoß in den gehobenen Markt. Er richtet sich sowohl an anspruchsvolle Amateure als auch an neugierige Neulinge, die die Nuancen eines außergewöhnlichen alten Rums erkunden möchten.
Seine bernsteinfarbene Farbe mit kupferfarbenen Reflexen offenbart ein raffiniertes Bouquet, das von Aromen von Trockenfrüchten, Vanille und hellem Tabak dominiert wird, begleitet von holzigen Noten und subtilen Gewürzen. Am Gaumen ist die Textur großzügig und samtig und öffnet sich zu Aromen von Karamell, Honig, gerösteten Haselnüssen und Kakao, mit einer schönen Harmonie zwischen Süße und Körper. Der lange und elegante Abgang hinterlässt mit süßen Gewürzen und gerösteter Eiche einen bleibenden Eindruck. Dieser VSOP Rum bringt Bonne-Mères Expertise in der Kunst der Reifung auf zarte Weise zum Ausdruck.