Domaine de Vaccelli - Rouge 2023
À Cognocoli-Monticchi, dans la vallée du Taravo, le Domaine de Vaccelli fait partie des propriétés qui ont redonné aux vins corses une dimension de grand terroir. La famille Courrèges travaille ces arènes granitiques depuis 1961, dans le sud de l’appellation Ajaccio, au cœur d’un paysage où le maquis, les vents et les coteaux dessinent des vins d’une identité très nette. Gérard Courrèges, avec Nathalie Courrèges, a poursuivi cette exigence en privilégiant les cépages insulaires, la finesse des élevages et une lecture précise du Sciaccarellu. Le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique et reconnu par La Revue du vin de France pour l’élégance, la justesse et la maîtrise de ses cuvées. Dans cette appellation où le Sciaccarellu occupe une place centrale, les rouges de Vaccelli se distinguent par leur parfum, leur grain délicat et une manière très personnelle d’associer profondeur méditerranéenne et fraîcheur granitique. Ce Rouge 2023 s’inscrit dans cette recherche d’équilibre, loin des rouges corses massifs ou trop solaires. Il propose une expression fine, épicée et profondément insulaire du terroir d’Ajaccio, avec ce toucher de bouche qui fait la singularité des grands Sciaccarellu.
Cette cuvée est issue de Sciaccarellu, cépage emblématique de l’appellation, travaillé ici dans un registre à la fois aromatique, souple et terrien. Les informations disponibles indiquent une sélection parcellaire provenant de vignes âgées de 15, 20 et 50 ans, avec un élevage mené en cuves inox et en demi-muids. Cette combinaison permet de préserver l’éclat du fruit tout en apportant au vin une respiration, une tenue et une profondeur supplémentaires. Le millésime 2023 semble offrir une lecture particulièrement avenante du cépage, avec une matière précise, des tanins fins et cette fraîcheur naturelle que le granit sait conserver même dans les années généreuses. Rien ne cherche ici la concentration excessive : le vin avance plutôt par la finesse du parfum, la fluidité de la texture et la persistance des épices. Le Sciaccarellu donne au Rouge 2023 ses notes de petits fruits rouges, de fraise écrasée, de poivre doux, d’herbes du maquis et cette sensation presque florale qui rapproche parfois les grands rouges d’Ajaccio de vins beaucoup plus septentrionaux par leur élégance. L’ensemble reste néanmoins profondément corse, marqué par la lumière, la pierre et une finale aux accents salins.
La robe se présente dans un rouge lumineux, peu opaque, fidèle à l’esprit du Sciaccarellu lorsqu’il est recherché pour sa finesse plutôt que pour sa couleur. Le nez s’ouvre sur la cerise fraîche, la groseille, la fraise des bois et l’orange sanguine, avant de laisser apparaître des nuances de pivoine, de poivre, de myrte et de maquis sec. En bouche, le vin possède une attaque souple, presque aérienne, puis gagne en relief grâce à une trame granitique qui resserre délicatement la matière. Les tanins sont fins, légèrement poudrés, sans dureté, et la fraîcheur prolonge le fruit avec beaucoup de naturel. La finale revient sur les fruits rouges acidulés, les épices douces et une note minérale discrète qui apporte de l’allonge. Ce rouge accompagnera avec justesse un carré d’agneau aux herbes, un veau rôti, un filet mignon au romarin, des cannelloni au brocciu, une côte de thon snackée, une volaille fermière ou un fromage de brebis affiné. Servi autour de 15 à 16°C, il gagnera à être légèrement aéré dans sa jeunesse afin de laisser son parfum et sa texture se déployer pleinement.
Cépage : Sciaccarellu
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