Domaine Pithon Paillé - Grololo
Domaine Pithon-Paillé se encuentra en Val-du-Layon, en el Valle del Loira . El patrimonio fue creado en 2008 por Isabelle y Jo Pithon y Joseph y Wendy Paillé, siendo Joseph el hijo de Isabelle. A principios de 2015, Joseph y Wendy se marcharon para ocuparse de la finca Le Soula en Roussillon. Jules, el hijo de Jo, y Tania (su esposa de Quebec, sommelier de formación) los reemplazaron para hacerse cargo gradualmente de la dirección de Pithon-Paillé. El viñedo de 13 hectáreas está certificado como orgánico y se divide en varias denominaciones: Anjou, Savennières, Coteaux du Layon y Quarts de Chaume. A partir de la compra de uva se estableció una actividad artesanal-bodeguero-obtentor.
Grololo nació en 2008 de una pasión familiar. Enólogo artesano de Maine-et-Loire y ferviente defensor de los vinos de Anjou, Jo Pithon tuvo el proyecto de crear una cuvée de calidad y de convivencia, para compartir con sus amigos de los recolectores de uva, a partir de una variedad de uva autóctona: Grolleau.
Grololo Rouge proviene de Grolleau cultivado en un suelo franco arcilloso. El vino se elabora mediante maceración carbónica y vinificación en depósitos de acero inoxidable.
Variedad de uva: 100% Grolleau