Mas de Jon - Pic Saint Loup 2023
Mas de Jon je půvabná adresa v oblasti Pic Saint-Loup, nacházející se ve Fontanès, na sever od Montpellier, v jedné z nejvýznamnějších krajin Languedocu. Panství vede Marion a Guillaume Gravegeal, kteří vdechli této rodinné usedlosti nový život s upřímným, přímým a hluboce zakořeněným přístupem ve svém teritoriu. Okolo Pic Saint-Loup využívají vinice prostředí kopců, garrigue, chráněných lesů a velkých teplotních rozdílů. Tato situace dává červeným vínům z apelace zvláštní identitu, zároveň středomořskou v ovoci a svěžejší v rovnováze. Mas de Jon si nárokuje štědrý, ale přístupný styl, s víny určenými ke sdílení, ke stolu a pro jednoduché chvíle. Tento Pic Saint-Loup 2023 zapadá do této filozofie s upřímným, gurmánským a dobře tvarovaným výrazem. Ztělesňuje jižní červené víno bez tíhy, nesené černým ovocem, kořením a krásnou svěžestí v ústech.
Cuvée Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 je založeno na typické směsi apelace, spojující Syrah, Grenache, Mourvèdre a Cinsault. Syrah přináší barvu, tóny fialky, pepře a černého ovoce, zatímco Grenache dodává kulatost a slunečnější pocit. Mourvèdre posiluje hloubku, strukturu a lehce divoké nuance, zatímco Cinsault může přispět k jemnosti a ovocné svěžesti. Panství představuje toto cuvée jako klasickou interpretaci Pic Saint-Loup, ale zpracovanou s určitou lehkostí doteku. Nez filtrované lahvování umožňuje zachovat část hmoty a aromatického projevu, s možností mírného přírodního sedimentu. Víno si tak uchovává živý, otevřený a expresivní profil, bez snahy o příliš uhlazený styl. V ročníku 2023 lze očekávat červené víno zároveň zralé, kořeněné a stravitelné, věrné kontrastnímu charakteru tohoto languedockého terroiru.
Ve sklenici odhaluje Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 tmavou, hlubokou barvu s rubínovými až fialovými odlesky. Nos se otevírá na černý rybíz, ostružinu, fialku a černou švestku, s nuancemi lékořice, pepře a bylin garrigue. V ústech je víno měkké na začátku, poté strukturovanější, nesené hedvábnými tříslovinami a vítanou svěžestí. Ovoce zůstává štědré, ale dobře rámované, s kořeněným rozměrem, který je znakem krásných červených vín Pic Saint-Loup. Dozvuk prodlužuje víno tóny černého ovoce, jemného koření a pepře, s pocitem zároveň slunečným a vyváženým. Toto červené víno bude perfektním doprovodem k grilovanému entrecôte, vlámským karbonádám, truffade, lilkům parmigiana, hovězímu s thajskou bazalkou nebo pikantní středomořské kuchyni. Podávejte při teplotě kolem 16 až 18 °C, ideálně po krátkém provzdušnění, aby se ovoce a koření plně rozvinuly.
Odrůdy: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault
