Mas de Jon - Pic Saint Loup 2023
Le Mas de Jon est une adresse attachante du Pic Saint-Loup, installée à Fontanès, au nord de Montpellier, dans l’un des paysages les plus emblématiques du Languedoc. Le domaine est porté par Marion et Guillaume Gravegeal, qui ont redonné de l’élan à cette propriété familiale avec une approche sincère, directe et profondément ancrée dans son territoire. Autour du Pic Saint-Loup, les vignes profitent d’un environnement de collines, de garrigue, de forêts préservées et de fortes amplitudes thermiques. Cette situation donne aux rouges de l’appellation une identité particulière, à la fois méditerranéenne dans le fruit et plus fraîche dans l’équilibre. Le Mas de Jon revendique un style généreux mais accessible, avec des vins pensés pour le partage, la table et les moments simples. Ce Pic Saint-Loup 2023 s’inscrit dans cette philosophie, avec une expression franche, gourmande et bien dessinée. Il incarne un rouge du Sud sans lourdeur, porté par le fruit noir, les épices et une belle fraîcheur de bouche.
La cuvée Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 repose sur un assemblage typique de l’appellation, réunissant Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cinsault. La Syrah apporte la couleur, les notes de violette, de poivre et de fruits noirs, tandis que le Grenache donne de la rondeur et une sensation plus solaire. Le Mourvèdre renforce la profondeur, la structure et les nuances légèrement sauvages, alors que le Cinsault peut contribuer à la souplesse et à l’élan du fruit. Le domaine présente cette cuvée comme une interprétation classique du Pic Saint-Loup, mais travaillée avec une certaine légèreté de toucher. La mise en bouteille non filtrée permet de préserver une partie de la matière et de l’expression aromatique, avec la possibilité d’un léger dépôt naturel. Le vin conserve ainsi un profil vivant, franc et expressif, sans recherche d’un style trop lissé. Dans le millésime 2023, on peut attendre un rouge à la fois mûr, épicé et digeste, fidèle au caractère contrasté de ce terroir languedocien.
Dans le verre, Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 dévoile une robe sombre, profonde, aux reflets rubis à violacés. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre, la violette et la prune noire, avec des nuances de réglisse, de poivre et d’herbes de garrigue. La bouche se montre souple en attaque, puis plus structurée, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur bienvenue. Le fruit reste généreux mais bien encadré, avec cette dimension épicée qui signe les beaux rouges du Pic Saint-Loup. La finale prolonge le vin sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de poivre, avec une sensation à la fois solaire et équilibrée. Ce rouge accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, des carbonades flamandes, une truffade, des aubergines à la parmigiana, un bœuf au basilic thaï ou une cuisine méditerranéenne relevée. À servir autour de 16 à 18°C, idéalement après une courte aération, pour laisser le fruit et les épices s’ouvrir pleinement.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault
