Mas de Jon - Pic Saint Loup 2023
Mas de Jon es una dirección encantadora en Pic Saint-Loup, situada en Fontanès, al norte de Montpellier, en uno de los paisajes más emblemáticos del Languedoc. La finca está dirigida por Marion y Guillaume Gravegeal, quienes han revitalizado esta propiedad familiar con un enfoque sincero, directo y profundamente arraigado en su territorio. Alrededor de Pic Saint-Loup, las viñas se benefician de un entorno de colinas, matorrales, bosques preservados y fuertes amplitudes térmicas. Esta situación da a los tintos de la denominación una identidad particular, tanto mediterránea en la fruta como más fresca en el equilibrio. Mas de Jon reivindica un estilo generoso pero accesible, con vinos pensados para compartir, la mesa y los momentos sencillos. Este Pic Saint-Loup 2023 se inscribe en esta filosofía, con una expresión franca, golosa y bien definida. Encierra un tinto del sur sin pesadez, sostenido por la fruta negra, las especias y una hermosa frescura en boca.
La cuvée Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 se basa en un ensamblaje típico de la denominación, que reúne Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Cinsault. La Syrah aporta color, notas de violeta, pimienta y frutas negras, mientras que la Garnacha da redondez y una sensación más soleada. El Mourvèdre refuerza la profundidad, la estructura y las matices ligeramente salvajes, mientras que el Cinsault puede contribuir a la suavidad y al impulso de la fruta. La finca presenta esta cuvée como una interpretación clásica del Pic Saint-Loup, pero trabajada con cierta ligereza de toque. El embotellado sin filtrar permite preservar parte de la materia y la expresión aromática, con la posibilidad de un ligero depósito natural. El vino conserva así un perfil vivo, franco y expresivo, sin buscar un estilo demasiado pulido. En la añada 2023, se puede esperar un tinto a la vez maduro, especiado y digestible, fiel al carácter contrastado de este terruño languedociano.
En la copa, Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 revela un color oscuro, profundo, con reflejos rubí a violáceos. La nariz se abre con grosella negra, mora, violeta y ciruela negra, con matices de regaliz, pimienta y hierbas de garriga. La boca se muestra suave en el ataque, luego más estructurada, sostenida por taninos sedosos y una frescura bienvenida. La fruta sigue siendo generosa pero bien enmarcada, con esa dimensión especiada que caracteriza a los hermosos tintos de Pic Saint-Loup. El final prolonga el vino con notas de frutas negras, especias dulces y pimienta, con una sensación a la vez soleada y equilibrada. Este tinto acompañará perfectamente un entrecot a la parrilla, carbonadas flamencas, truffade, berenjenas a la parmigiana, ternera al albahaca tailandesa o una cocina mediterránea picante. Servir alrededor de 16 a 18°C, idealmente después de una corta aireación, para dejar que la fruta y las especias se abran completamente.
Variedades de uva: Syrah, Garnacha, Mourvèdre, Cinsault
