Mas de Jon - Pic Saint Loup 2023
Mas de Jon är en charmig adress i Pic Saint-Loup, belägen i Fontanès, norr om Montpellier, i ett av de mest emblematiska landskapen i Languedoc. Egendomen drivs av Marion och Guillaume Gravegeal, som har gett nytt liv åt denna familjeegendom med ett uppriktigt, direkt och djupt rotat angreppssätt i sitt område. Runt Pic Saint-Loup drar vinrankorna nytta av en miljö med kullar, garrigue, bevarade skogar och stora temperaturvariationer. Denna situation ger appellationens röda viner en särskild identitet, både medelhavsinspirerad i frukten och friskare i balansen. Mas de Jon hävdar en generös men tillgänglig stil, med viner tänkta för delning, bordet och enkla stunder. Denna Pic Saint-Loup 2023 passar in i denna filosofi, med ett ärligt, gourmand och väl definierat uttryck. Den förkroppsligar ett rött vin från södern utan tyngd, bärs upp av svarta frukter, kryddor och en vacker friskhet i munnen.
Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023-cuvéen bygger på en typisk blandning från appellationen, som samlar Syrah, Grenache, Mourvèdre och Cinsault. Syrah bidrar med färg, noter av viol, peppar och svarta frukter, medan Grenache ger rundhet och en soligare känsla. Mourvèdre förstärker djup, struktur och lätt vilda nyanser, medan Cinsault kan bidra till mjukhet och fruktens drivkraft. Egendomen presenterar denna cuvée som en klassisk tolkning av Pic Saint-Loup, men arbetad med en viss lätthet i beröringen. Ofiltrerad buteljering bevarar en del av substansen och den aromatiska uttrycket, med möjlighet till ett lätt naturligt sediment. Vinet behåller därmed en levande, ärlig och uttrycksfull profil, utan att söka en alltför slät stil. I årgång 2023 kan man förvänta sig ett rött vin som är både moget, kryddigt och lättsmält, troget den kontrasterande karaktären hos detta Languedoc-terroir.
I glaset avslöjar Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 en mörk, djup färg med rubinröda till violfärgade reflektioner. Doften öppnar med svartvinbär, björnbär, viol och svart plommon, med nyanser av lakrits, peppar och garrigueörter. Munnen är mjuk i antrånget, sedan mer strukturerad, bärs upp av silkeslena tanniner och en välkommen friskhet. Frukten förblir generös men väl inramad, med den kryddiga dimension som kännetecknar de fina röda vinerna från Pic Saint-Loup. Avslutningen förlänger vinet med toner av svarta frukter, söta kryddor och peppar, med en känsla som är både solig och balanserad. Detta röda vin kommer att passa perfekt till en grillad entrecôte, flamländska karbonader, truffade, auberginer parmigiana, nötkött med thailändsk basilika eller kryddig medelhavsmat. Servera vid cirka 16 till 18°C, helst efter en kort luftning, för att låta frukten och kryddorna öppna sig fullt ut.
Druvsorter: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault
