Mas de Jon - Pic Saint Loup 2023
Mas de Jon er en charmerende adresse i Pic Saint-Loup, beliggende i Fontanès, nord for Montpellier, i et af de mest emblematiske landskaber i Languedoc. Ejendommen drives af Marion og Guillaume Gravegeal, som har givet nyt liv til denne familieejendom med en oprigtig, direkte tilgang dybt forankret i sit område. Omkring Pic Saint-Loup nyder vinmarkerne godt af et miljø med bakker, krat, bevarede skove og store temperaturudsving. Denne situation giver appellationens rødvine en særlig identitet, både middelhavsinspireret i frugten og friskere i balancen. Mas de Jon hævder en generøs, men tilgængelig stil, med vine designet til deling, bordet og enkle øjeblikke. Denne Pic Saint-Loup 2023 passer ind i denne filosofi med en åben, lækker og veldefineret udtryk. Den indkapsler en sydfransk rødvin uden tyngde, båret af sorte frugter, krydderier og en smuk friskhed i munden.
Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 cuvéen er baseret på en typisk blanding fra appellationen, der samler Syrah, Grenache, Mourvèdre og Cinsault. Syrah bidrager med farve, noter af viol, peber og sorte frugter, mens Grenache giver rundhed og en mere solrig fornemmelse. Mourvèdre styrker dybden, strukturen og let vilde nuancer, mens Cinsault kan bidrage til blødhed og frugtens drivkraft. Ejendommen præsenterer denne cuvée som en klassisk fortolkning af Pic Saint-Loup, men arbejdet med en vis lethed i berøringen. Den ufiltrerede aftapning bevarer en del af stoffet og den aromatiske udtryk, med mulighed for et let naturligt bundfald. Vinen bevarer således en levende, åben og udtryksfuld profil uden at søge en alt for glat stil. I årgangen 2023 kan man forvente en rødvin, der både er moden, krydret og let fordøjelig, tro mod den kontrastfyldte karakter af dette Languedoc-terroir.
I glasset afslører Mas de Jon Pic Saint-Loup 2023 en mørk, dyb farve med rubinrøde til violet skær. Næsen åbner med solbær, brombær, viol og sort blomme, med nuancer af lakrids, peber og garrigue-urter. Smagen er blød i angrebet, derefter mere struktureret, båret af silkeagtige tanniner og en velkommen friskhed. Frugten forbliver generøs, men godt indrammet, med den krydrede dimension, der kendetegner de smukke rødvine fra Pic Saint-Loup. Eftersmagen forlænger vinen med noter af sorte frugter, søde krydderier og peber, med en fornemmelse, der både er solrig og afbalanceret. Denne rødvin vil perfekt ledsage en grillet entrecôte, flamske karbonader, truffade, auberginer parmigiana, oksekød med thailandsk basilikum eller krydret middelhavskøkken. Server ved omkring 16 til 18°C, ideelt efter en kort iltning, for at lade frugten og krydderierne åbne sig fuldt ud.
Druetyper: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault
