Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vlastnictví Alaina Vauthiera (château Ausone), Château de Fonbel se rozkládá na 16 hektarech v apelaci Saint-Émilion Grand Cru na jílovito-písčitých, štěrkovitých a písčitých půdách. Skládá se z 70 % merlotu, 20 % cabernet sauvignonu, 7 % petit verdotu a 3 % carmenere. Víno z tohoto vinařství svědčí o velmi pravidelné kvalitě a je oceňováno znalci.
Víno z Château de Fonbel zraje 12 měsíců v barikových sudech (30 % nového dubu). V nose nabízí krásné aroma černého rybízu, černých třešní a malin. Chuť je harmonická a lahodná s krásnou šťavnatostí a dlouhým závěrem. Toto víno se dobře hodí k červenému masu a některým druhům zvěřiny.
PRIMEURS 2014 - K DISPOZICI V 1. ČTVRTLETÍ 2017