De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Eigendom van Alain Vauthier (château Ausone), strekt Château de Fonbel zich uit over 16 hectare in de appellatie Saint-Émilion Grand Cru, op klei-zandige, grindachtige en zanderige bodems. De aanplant bestaat uit 70% merlot, 20% cabernet sauvignon, 7% petit verdot en 3% carmenere. De wijnen van het domein getuigen van een zeer constante kwaliteit en worden gewaardeerd door ervaren liefhebbers.
De wijn van Château de Fonbel rijpt 12 maanden op barriques (30% nieuw eikenhout). In de neus levert hij mooie aroma’s van cassis, zwarte kers en framboos. Het palet is harmonieus en gulzig met zijn mooie sap en lange afdronk. Deze wijn past goed bij rood vlees en bepaalde wildgerechten.
PRIMEURS 2014 - BESCHIKBAAR 1E KWARTAAL 2017