Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ägt av Alain Vauthier (château Ausone), sträcker sig Château de Fonbel över 16 hektar i appellationen Saint-Émilion Grand Cru på ler-sandiga, grusiga och sandiga jordar. Odlingen består av 70% merlot, 20% cabernet sauvignon, 7% petit verdot och 3% carmenere. Vinernas kvalitet är mycket jämn och uppskattas av kunniga entusiaster.
Vinet från Château de Fonbel lagras i 12 månader på barriques (30% nya ekfat). Doften bjuder på vackra aromer av svartvinbär, svarta körsbär och hallon. Smaken är harmonisk och njutbar med sin fina saftighet och långa eftersmak. Detta vin passar bra till rött kött och vissa viltkött.
PRIMEURS 2014 - TILLGÄNGLIGT FÖRSTA KVARTALET 2017