Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ejet af Alain Vauthier (château Ausone), strækker Château de Fonbel sig over 16 hektar i appellationen Saint-Émilion Grand Cru på ler-sandede, grusede og sandede jordtyper. Vingårdens sammensætning består af 70% merlot, 20% cabernet sauvignon, 7% petit verdot og 3% carmenere. Vinene fra domænet vidner om en meget jævn kvalitet og er værdsat af kyndige entusiaster.
Vinen fra Château de Fonbel lagres i 12 måneder på barriques (30% nye egetræsfade). I næsen byder den på smukke aromaer af solbær, sorte kirsebær og hindbær. Smagen er harmonisk og lækker med sin flotte saft og lange eftersmag. Denne vin passer godt til rødt kød og visse vildtretter.
PRIMEURS 2014 - TILGÆNGELIG 1. KVARTAL 2017