Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BOURGOGNE ALIGOTE MIKULSKI FRANÇOIS 2015
Rodina Mikulski obhospodařuje své vinice Bourgogne Aligoté od roku 1992 na pronajaté půdě. Jejich rozloha je 1,5 hektaru. Jedna byla vysazena v roce 1929 a druhá v roce 1948 Josephem Boillotem, dědečkem Françoise MIKULSKÉHO.
Jejich odrůdové složení je 100 % Aligoté.
Pěstují se ekologicky, ale nejsou certifikované.
Roční produkce: přibližně 9000 lahví.
Půdní podloží tvoří jemné říční naplaveniny, běžné v dolní části svahu. Výnosy jsou kontrolovány, víno zraje v nádobách na kalech. Lahvováno je v červenci, aby se zachovalo ovoce.
Je to víno, které se ideálně konzumuje: buď jako svěží aperitiv, nebo s mořskými plody, terinou.