Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rum - LA MAUNY 1984
Příběh La Mauny začíná v roce 1749, kdy Joseph Ferdinand Poulain, hrabě z Mauny, získal pozemky v Rivière-Pilote, tehdy cukrovar vybavený obytnou budovou. Nejprve producent Tafia (předchůdce rumu) v zanedbatelném množství, usedlost se modernizovala ve 20. letech 20. století díky vůli bohatých bratrů Bellonie, kteří nahradili starý destilační kotel v palírně novou kreolskou kolonou, aby vyráběli velké rumy, ale v množství příliš omezeném vzhledem k poptávce místního trhu, který jejich rum velmi oblíbil. V 50. letech 20. století toto panství, nejjižnější na Martiniku, zažilo ohromný rozmach a rozšířilo se z místního trhu na trh mezinárodní. Dům se podílel na procesech vzniku AOC Martinique a byl mu přirozeně přidělen již při jejím založení v roce 1996 vzhledem ke kvalitě svých produktů.
Clos des Millésimes je hrdý, že vám může představit tento rum z roku 1984 od Maison La Mauny. Cukrová třtina pochází z 70 % z panství, zbývajících 30 % je věnováno malým místním producentům podle principu rozumného zemědělství, šťávy jsou ihned drceny, nejedná se o rum zbytkový z výroby cukru, melasa jako u 95 % výroby rumů. S touto lahví z Maison La Mauny z roku 1984 je v této lahvičce malý kousek historie s intenzivními vůněmi...