Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pure, jako šampaňské bez příkras, šampaňské v jeho nejčistší nahotě, šampaňské, které se zcela odhaluje. Pure je nejnovější kreace domu Pol Roger, šampaňské bez dosáže, víno v jeho nejpřirozenějším stavu.
Rovnováha mezi třemi šampaňskými odrůdami smíchanými ve stejných poměrech, Pure Pol Roger je plodem rozmanitosti terroir v Champagne a tříletého zrání v sklepě.
Pure Pol Roger je šampaňské se zlatavou, hustou a lesklou barvou, posetou jemnými bublinkami.
V nose objevíte tóny hřebíčku, růže, a po několika sekundách provzdušnění se vůně posune k čerstvému chlebu, kvasnicím a lehkému citronovému nádechu.
Chuť je přímá, lineární, s pevnou texturou, která působí jako rytina zdůrazňující strukturované a jemné víno.
Závěr je hluboký, s vůněmi medu a hřebíčku.